花蟹做法一，清蒸花蟹
材料
"花蟹 一只","姜片 适量","葱段 适量","米酒 少许","白醋 适量","白糖 适量","姜末 适量"
做法
1: 今天的主角是螃蟹所以就分享一下感想。价格虽不低(290/斤，今天这只240/13两多)，但是实在太满意
2: 真的很大唷，我放在一个中型的拖盘刚刚好，我的手掌和蟹身差不多大。
3: 1.将外表冲洗干净，为了安全还是得将它挷好唷2.再来就将它送进冷冻库休息个5分钟(它就昏了)
4: 先将蒸锅预备好，水要滚唷才能放下去蒸不然肉质会不Q
5: 冰个五分钟后，将蟹的肚子朝上(如果有膏或蛋的话才不会流掉，会留在壳里)，放几片姜、葱段、淋点酒(腥味会跟酒挥发时一并去除)
6: 蒸个12分钟....(痴痴的等.......)
7: 耶 出炉了，先放凉一下再来切，此时准备一下沾酱罗。沾酱:白醋+白糖+姜末搅匀即可
8: 先剥开上盖，除去鳃再将二支大敖取下，身体的部份延著纹路切成四或六块，最后再组合回去完整的形状
9: 耶~~ 准备用餐罗~
做法二，韩式花蟹辣汤
材料
"花蟹 4只（每只300克左右）","鱿鱼 半只","杏鲍菇 2个","洋葱 1个","意大利青瓜 1个","白萝卜 半个","牛肉汤 2500毫升","韩式泡菜 200克","豆芽 100克","茼蒿 30克","酱料：","韩式辣酱 100克","蒜蓉 20克","白胡椒粉 5克","盐 适量"
做法
1:花蟹洗净，去壳去腮切成四块。
2:鱿鱼洗净，切块，鱿鱼须切断。
3:豆芽洗净，沥干，杏鲍菇洗净，切片，茼蒿洗净，沥干，洋葱切块。
4:萝卜切块，意大利青瓜洗净，切滚刀，泡菜切块。
5:取一个碗，将韩式辣酱，胡椒粉，盐，蒜蓉拌匀。
6:取一个锅，加入花蟹，鱿鱼，豆芽，倒入牛肉汤，大火烧开，倒入拌好的酱料，煮15分钟。
7:放入所有的蔬菜，大火烧开，改小火，盖上锅盖，煮10分钟。
8:放入韩式泡菜，再煮5分钟，即成。
1、花蟹要蒸15分钟左右才能熟。蒸箱蒸花蟹时，采用普通模式，温度设定为100度，大约蒸15分钟即可。花蟹蒸之前要清洗干净，洗去花蟹里的脏东西，蒸花蟹的时候，可以在花蟹上面放上大块的生姜，以达到去腥的作用。
2、蒸花蟹的时候可以在时间快到的时候掀开锅盖看一下花蟹的外壳有没有变成红色，变成红色就证明蒸熟了。蒸熟的花蟹最好是当天吃完，保存的时间长了再吃会影响口感，而且吃不完的螃蟹最好是保存在冰箱的冷冻室。
