1、滑子菇
一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科（Strophariaceae）鳞伞属。学名Pholiota nameko Ito ex Imai.，又名光帽鳞伞，光帽黄伞。每100g干菇含粗蛋白质21.8g，脂肪4.25g,碳水化合物64.8g，纤维素7.35g。子实体含丰富的多糖，能提高机体的免疫力。
2、榛蘑
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土**，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在黑龙江山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。
3、红菇
红菇多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。
4、蟹味菇
蟹味菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，是一种大型木质腐生真菌。在自然环境中，一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。
5、茶树菇
柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
扩展资料：
食用好处：
1、美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。
2、热量低
蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了，是很好的减肥食品。
3、维生素D丰富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比较强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
参考资料：
蟹腿菇的营养价值
蟹腿菇的营养价值，蘑菇是种对身体有益的菌类食物，里面含有丰富的益生菌，蟹腿菇也是蘑菇的众多种类中的一种，其营养成分跟多数蘑菇一样，下面我们看看蟹腿菇的营养价值有哪些。
蟹腿菇的营养价值1蘑菇是种对身体有益的菌类食物，里面含有丰富的益生菌它能帮助人体加快对消化食物。蘑菇的种类也有不少，不管是在外形上还是味道上都会有所差别，每个人得口味不一样所以喜欢的蘑菇也不一样，不过不论是哪一种蘑菇它的营养价值都是一样的。对人的'身体帮助也是大相径庭
蟹腿菇也是蘑菇的众多种类中的一种，其营养成分跟多数蘑菇一样。蟹腿菇的梗非常的粗壮而菇头就显的非常的小，整个的蟹腿菇在外形上看起来有点像不倒翁的样子。那它的做法也数不胜数
做法一
清水加姜片煮开放入洗净的蟹腿菇、少许黄酒（这里的蟹腿菇是菇脚剪掉，洗净蘑菇鲜味飘出来后就把鸡蛋加盐打散的蛋或火腿放进去蘑菇快熟时下青菜，滴两滴香油，然后撒葱花，关火
做法二
原料：蟹腿菇、胡萝卜 调料：盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油
做法： 1、蟹腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下
锅内放少许油，下入蟹腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。
味道鲜美的菌类——蟹腿菇、香菇、猴头菇、草菇等等，富含食物纤维、磷、钠、钾，能量低，可预防便秘，是减重食物中理想的选择，可预防癌症、防止骨骼老化
做法三
蟹腿菇炒肉片 材料： 蟹腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉
做法： 1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。 2、蟹腿菇洗干净，泡发
胡萝卜切滚刀块青椒切小块锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒蟹腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅
蘑菇的营养价值如此之高，大家应当每天都适量的食用会对身体健康加上多一层的保障。但是在食用蘑菇的时候要注意不是所有的看起来像是蘑菇的蘑菇都是可以食用的，有些蘑菇本身是含有这样那样的毒素，尤其是一些看起来很漂亮的蘑菇
蟹腿菇的营养价值2今天我和大家具体说一下的蔬菜是蟹味菇，大家知道蘑菇是属于菌类的，他们的营养十分丰富，特别对人体有很大的好处，蟹味菇是一种很不错的食材，具体的营养价值我下面和大家说一下。
第一、蟹味菇是一种营养价值很高的菌类食品，蟹味菇最适合青少年食用他们有助于青少年的身体成长，而且有助于青少年的智力发育。
第二、蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，这样是蟹味菇在其他的菇类鹤立鸡群，营养丰富得到大家的喜爱。
第三，蟹味菇具有很强的抗衰老功效，这是因为蟹味菇含有真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容，女孩子应该多吃一些，这样可以是自己更加漂亮。
第四、蟹味菇具有抗癌的作用，目前世界卫生组织和各地区的科学家在蟹味菇里提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，所以多吃一些蟹味菇好处很大。
蟹味菇的营养方法适合老人、孩子、女士们食用，是一种健康绿色的好食品，我个人特别喜欢的是凉拌，这样你可以发现蟹味菇真的是蟹味很足，可一饱口福，制作的方法简单，而且原汁原味。
