食材用料：
肥肠1斤
土豆2个小的相克食物
郫县豆瓣一点
蚝油适量
白糖适量相克食物
老抽适量
水适量
鸡精适量
盐适量
料酒适量
花生油适量
菜谱做法：
1.自己实在不愿做，买熟的肥肠，担心卫生和熟的不太烂，所以买回来自己又煮了一个小时，加入水，白糖，料酒，花椒大料葱姜蒜。
2.煮的非常烂乎，切成小段，因为吃不了里面的肥油，所以又把里面的油剔除，一点油都没有了。
3.两个小土豆去皮，切滚刀块，用油炸制金黄捞出，备用。彩椒切块备用。
4.锅内放油，油热放入葱姜蒜郫县豆瓣（我就放了一点，吃不了太辣的），炒香，倒入肥肠，土豆，彩椒块，加入蚝油，白糖，鸡精，老抽，适量水（水不要太多），大火开锅，中火炖一小会儿，因为都是熟的，所以马上大火收汁，就好了。
5.成品。
1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。切成小段待用。
2、将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒。
3、放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。捞出待用。
4、准备配菜，青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净待用。
5、调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒。
6、锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。
7、将调料的香味炒出来、倒入大肠、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖。
8、倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。
9、再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜、翻炒几下，一点味精。关火。
10、一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。
