腊野猪肉怎么做最好吃

先要沸水煮。大概一个小时。水里放料酒、葱、姜、蒜。如果味道太大，可以将肉先切好，如切成薄片。这样煮，能够去臊味。

然后，再烹调。宜用蒜苗、辣椒、豆豉等大火炒。腊肉，尤其野猪拉肉是不适宜吃炖的。都是炒菜，而且以川、湘菜式为好。因为这两种菜式，味重，能够掩盖野猪肉味。

准备材料：野猪肉、孜然、芝麻

制作步骤：

1、野猪的腿肉，准备好，备用。

2、切片，切得薄就熟得快，厚一些有嚼劲，根据自己需求来。

3、两面煎滋滋冒油，香气扑鼻。

4、一面煎好后翻面，直到两面煎黄。

5、孜然芝麻撒上，开吃即可。