豆角炒肉的简单做法如下：
材料：豆角300克、肉50克、葱、蒜少许。
1、将豆角仔细的清洗干净，准备好肉备用。
2、把豆角掰成小段。
3、烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。
4、焯好取出。
5、把肉切薄片，蒜、葱切碎。
6、起锅烧油放入葱、蒜炒香。
7、放入肉片翻炒加入调料。
8、放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟，这样豆角熟的较快而且还很入味。
9、菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅。
10、软而不烂、可口不油腻的炒豆角做好了。
豆角炒肉的做法如下：
用料：豆角260g、瘦肉150g、大蒜3瓣、干红辣椒2个、生姜2片、鸡粉2g、老抽2g、食用油适量、味极鲜酱油1勺、盐适量、蔬之鲜半勺。
1、瘦肉和生姜切成丝放在一起，加入鸡粉、老抽和少许食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2、豆角掐头去尾清洗干净控一下水，斜着切成段（这样切豆角好熟易入味）。
3、大蒜切成片，干红辣椒切成小段。
4、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入肉丝炒熟盛出备用。
5、锅底留余油，下入大蒜和干红辣椒炒香。
6、下入豆角翻炒至变色。
7、加入一勺味极鲜酱油翻炒均匀，放盐调味，加少许水盖上锅盖焖炒2分钟。
8、下入炒好的肉丝，翻炒均匀。
9、放蔬之鲜提味，翻炒均匀关火出锅。
