1、水烧开后把蝎子倒入，加火煮15分钟左右。
2、加工前，先把蝎子放入清水中浸泡3-5个小时，洗净身上污物，吐出腹中泥土，排出粪便。每千克蝎子加食盐300克，再加水5千克，水烧开后把蝎子倒入，加火煮15分钟左右。煮好的蝎子全身僵硬挺直，背部出现1条明显的凹沟。捞出后摊在竹席上阴干，不可暴晒，以防盐霜结晶而出，影响质量。入药时，须将盐水蝎用清水或热水漂到基本无咸味为止。
活蝎子250克，盐水、花生油适量。将活蝎子放盐水中喝饱呛死，连盐水倒入锅内用文火煮3～4分钟，煮至蝎身僵直，捞出沥水备用。油锅烧至四成热，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金**，捞出装盘即可。
活蝎子250克、盐水、花生油适量。
1、将活蝎子放盐水中喝饱呛死。
2、连盐水倒入锅内用文火煮3～4分钟，煮至蝎身僵直，捞出沥水备用。
3、油锅烧至四成热，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金**，捞出装盘即可。
