很怀念柴火灶的浓浓烟熏味，小铁锅也能做到的。虽说烟熏不健康，压抑不住的故乡胃呀。
用料 ?
兔腿 4只
花椒 随意
料酒 2勺
生抽 2勺
姜 2片
葱 1根
盐 适量
米 一小把
白糖 2勺
烟熏兔肉的做法 ?
买了4个兔腿，清洗干净就好，不用焯水，盐、生抽、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉腌制半小时。
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平时炒菜的铁锅铺上锡纸，倒上炒菜量的油，抓一小把米，两勺白糖，再来一点花椒，花椒不喜欢可省略。
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先开大火，烟起，架上篦子，放上腌制好的兔子腿，盖锅盖。看到浓浓的烟雾，转小火熏10分钟。
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熏10分钟的样子。将兔子腿翻一面继续熏8分钟左右。千万不能一直大火，会熏得发黑有焦味。
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熏好后，篦子有点脏。
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锅不脏，拎起锡纸冷却后扔其他垃圾桶。
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洗锅洗篦子。坐锅烧水，水开放入熏好的兔腿，转中小火煮10分钟就好。兔子肉容易熟，水煮也是为了去除烟味留下熏香味，同时让肉更紧致有嚼劲。
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煮好后，趁热给兔子肉抹盐巴按摩入味。
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撕下一小块尝尝，肉质紧实入口咸香。
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冷却后，斩断，可凉拌可翻炒。因为已经抹了盐巴，记住喽调味时候少盐哦。
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炒了一盘。
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食材
香芋 1个
葱花 少许
油盐 少许
方法/步骤
1
准备好一个香芋
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2
把香芋的皮削了
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3
削皮之后把香芋洗一下
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4
切成块，大概一厘米厚的样子
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5
下锅先炒一下，盖锅盖焖一两分钟
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6
然后再放水盖锅盖继续煮
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7
煮香芋的时候把葱花切好
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8
香芋煮软之后就放盐
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9
把葱花撒下去
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10
香喷喷的香芋就做好啦
