麻辣豆腐皮就是一道家常小菜，做法简单，是一道老少皆宜的美食，喜欢吃辣的人就知道这道菜是有多香。我给大家精心推荐的麻辣豆腐皮做法，希望能够对您有所帮助!
制作麻辣豆腐皮的 食材
麻辣豆腐皮好吃又好看的步骤
1.准备的食材
2.豆腐皮切成三角块装盘
3.豆腐皮在开水中烫一下，这样口感软些
4.在炒锅中依次加水，加辣椒粉，加孜然粉，加盐味精鸡精糖，番茄酱，勾芡，汤汁粘稠，加入烫好的豆腐皮。
5.翻炒一分钟，装盘。成品
麻辣豆腐皮的 营养 价值
1、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种 微量元素 。 儿童 食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展;老年人长期食用可延年益寿;孕妇 产后 期间食用既能快速恢复身体 健康 ，又能增加奶水。
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防 心血管 疾病 ，保护心脏;豆腐皮还含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3、豆腐皮性平味甘，有 清热 润肺、止咳消痰、 养胃 、 解毒 、止汗等功效。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，能补充人体所需的蛋白质。
麻辣豆腐皮怎么吃不 上火 方法
1、如果怕上火就不要加太多香辣进去，胡椒少量就可以了。
2、怕上火，可以就着啤酒吃。啤酒啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，还能清热去火。
3、吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防"上火"，但不要吃发热的橘子。
4、麻辣豆腐皮虽好吃，但一次别吃太多，适可即止!
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豆皮的九种做法 豆皮怎么做好吃
麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富，口味独特，有很好的市场，且生产设备简单，原料易得，投资很少，容易上马。现将其加工方法介绍如下：
原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的。辣椒粉为避免买上掺假的，可先选上好的红干辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉。
成型根据实际情况，可以将产品设计成各种样式：
1、可将豆腐皮剪成小块，待制成成品后分装成若干小包；
2、剪成长条片，大约10厘米×20厘米；
3、将圆筒式的豆腐皮从一侧裁破变成一长条，然后像卷海带皮似的从一头卷起，卷成若干直径5.5厘米大的卷筒，用牙签从断口处扦进去，扦到底，牙签的两头露一点在外面，沿断口处每隔1厘米扦一根牙签。扦好后用刀从牙签与牙签的间隙处切断，这样就成了一片片的圆形豆腐皮。
盐渍将6—7公斤食盐加入50公斤烧沸的水里充分搅拌溶解，然后冷却。将制作成的豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时，即可捞出沥干。
油炸锅里入油烧沸后，将沥干的豆腐皮坯子放入油锅内，炸至豆腐皮上浮，成酱棕色或肉棕色时捞出。
调味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，酱油2公斤，绍酒（没有绍酒可用米酒）0.5公斤，味精0.1公斤加入适量的冷开水调匀，均匀地喷洒在经油炸后的豆腐皮上，然后再洒上辣椒粉和花椒粉，充分拌匀，即成产品。
豆皮炖肉吃。特别是豆皮炖腊肉吃。因为腊肉本来就比较香，所以和豆皮炖在一起特别好吃，而且最重要的是还特别的营养。
清炒豆皮。清炒豆皮的时候可以加点青菜进去炒，这样炒的来吃会更加的脆甜。还可以放点蒜末进去炒，这样会更加好吃的。
豆皮炖粉丝。很多人估计都没有这样做来吃，因为觉得这样炖可能会美味，其实不是这样的，豆皮炖粉丝，可以让粉丝更有味道，而且也更加的营养。
豆皮干炒辣椒。这是比较家常的一道菜了，很多人都会这样炒来吃，而且做法也比较简单，就是炒豆皮的时候加点辣椒进去就可以了。
豆皮和饺子一起煮来吃。豆皮和饺子一起煮来吃可以煮的很好吃的，煮的时候可以加点香菜进去，让味道更加的香甜。
凉拌豆皮。豆皮洗净切成丝，香菜洗净切成小段，蒜剁碎。豆皮和香菜加入以上调料拌匀即可。
清炒豆皮。所有材料切丝，用油爆香姜丝和红辣椒。将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。
豆皮炒韭菜。韭菜洗净切寸段，豆皮切丝。干辣椒切段，炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放豆皮和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅。
麻辣豆皮。把买来的豆皮用干净的毛巾擦去灰尘，（千万不能过水洗，不然就软塌塌的还容易坏），用剪刀剪成大概五厘米长，用一个大一点的盆装好。用一个大一点的蒸锅烧开水以后蒸七八分钟消毒。把所有的调味料都和豆腐皮一起拌匀。把大蒜末和白芝麻撒在豆腐皮上，把油烧热趁热浇在豆腐皮上，用筷子使劲拌匀，冷却后就可以吃。
