蜜汁猪排的做法 ?
猪排泡半小时出血水，厨房纸吸干水分，一定要吸干水分喔，不然不好煎。
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准备好配料
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全部吸干水分后给猪排扎孔松肉，没有松肉捶也可以用刀背来进行松肉。
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依次加入调料
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加入所以调料后抓匀至出胶，然后腌制两三个小时就可以煎咯。可以多做点放冷藏吃上一两天。
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小贴士
猪排一定要吸干水分，不然煎的时候总出血水，肉质不嫩。
具体方法如下：
1、准备好食材。猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松。
2、剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。
3、盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制。
4、腌制好的猪排裹一层面粉。
5、鸡蛋敲破划散，把黏有面粉的猪排放进蛋液中滚几下。
6、再两面都裹上面包糠。
7、烧热油，放入猪排炸至两面稍微焦**。
8、夹起控油，稍稍放凉后再复炸一次，捞起，用厨房吸油纸吸干多余油，切块摆盆。
