主料：老黄瓜适量
辅料：猪肉适量、香葱适量、姜适量、鸡蛋适量
配料：
猪油适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、胡椒面适量、水淀粉适量、鸡精适量、
味精适量。
老黄瓜肉丸汤的做法步骤请点击输入描述
1、把老黄瓜洗净去皮切成厚一点的片，姜和葱头切丝备用。
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2、把香葱摘洗净切碎。
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3、把洗净后的猪肉、姜、葱白一块剁成泥，加入一勺料酒、半勺盐、半勺胡椒面、一个全鸡蛋、小半勺味精、两勺水淀粉顺一个方向搅上劲。
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4、热锅放入猪油，油热后放入花椒、姜丝、葱丝爆香。
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5、然后放入老黄瓜翻炒数下，再加入一勺盐翻炒均匀。
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6、等老黄瓜炒出香味后加入清水大火烧开，中火慢煮。
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7、老黄瓜煮软开后关小火，把肉馅抓左手中，轻轻地合拢手指虚握掌，使肉馅从虎口处挤出，然后右手拿勺子一刮，一个圆形的丸子就出来了，就这样把一个个丸子放入汤中。
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8、待丸子全都放完后开中火煮开，等肉丸漂浮起来再加入小半勺鸡精和味精。
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9、最后倒入碗中，撒上葱花。
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