尖椒鸡
1、准备食材：鸡，葱，姜，干辣椒，花椒，八角，尖椒，蒜苗
2、鸡洗净切块，锅里倒油，放葱姜干辣椒，花椒八角炒出香味放放入鸡块翻炒，把鸡里面水份爆干，没有多余水份放入生抽老抽，盐翻炒均匀，加半碗水炖10分钟，让鸡肉更加入味，放青椒，蒜苗，鸡精，翻炒片刻即可。
尖椒鸡《尖叫鸡》的做法，尖椒鸡《尖叫鸡》怎么做
尖椒鸡
食物：鸡、青椒（红青二种）、葱、姜、蒜盐、米酒、五香粉作法：1.鸡切成块，温开水清洗后放盐、米酒、五香粉腌渍。青红尖椒清洗切条，葱切条，姜切丝，蒜切成片。2.锅中油炸鸡肉，炸至金**调金**捞起来。锅中留油，下葱姜、麻椒进行爆香，再倒入小葱和青椒煸炒。3.青椒的甜味炒出来后倒进炸好的鸡脯肉了，放盐，炒成青椒掉色就行了。
豆瓣酱蒸鱼食物：450g鳊鱼、10g姜片、10g小香葱段、18小勺盐、14小勺米酒、1一茶匙海天黄豆酱作法1、鳊鱼开肚去内脏器官，刮去鱼鳞片，在背鱼浅割一刀。2、用盐，米酒擦抹鱼身腌渍15min，在鱼皮内装满小香葱，姜片，再在表面上涂上一层豆瓣酱。3、锅中烧水，放入瓷盘，盖上走红蒸10min。4、蒸好的鱼，在表面上浇上1小勺烧开油。5、最终在表面上洒上京葱，红椒丝，香莱做装饰就可以。
蛤蜊蒸鸡蛋食物：生鸡蛋2个，蛤蜊10个，盐3g，米酒1/2勺，生姜片2片，葱1根，食用油1勺，海鲜酱油1/2勺，白胡椒粉1g作法1、蛤蜊放盐水泡浸大半天，清洗。2、把蛤蜊用烧开，捞起来（水别扔掉）。3、把蛋打匀，加些盐、米酒、姜水、葱段、白胡椒粉、食用油、煮蛤蜊水，拌匀，揭锅隔水蒸5分钟。4、放蛤蜊进来，再蒸3分钟。5、最终倒些海鲜酱油就可以。
蒜蓉粉丝蒸大虾原材料：虾、龙口粉丝、蒜头、米酒、生抽酱油、盐、葱段。作法：1.虾开背，去肠，倒少量黄酒和味极鲜腌渍三十分钟。2.蒜头剥掉、去表皮，切割成蒜末；出锅加点油，三成热就能放进三分之二的蒜末，文火煸出香味，略掉色立刻熄火，倒进剩下来的三分之一蒜泥和少量盐，翻拌。3.龙口粉丝泡透，放到菜盘上内搭，在粉丝上边放入大龙虾，虾仁上匀称铺一层蒜末。将腌制虾红烧肉的米酒及生抽酱油浇上来，入锅蒸8min。4.末尾起锅时洒上葱段，出锅烧些滚油一浇就可以。
用料 ?
嫩鸡、尖椒
姜、花椒、糖、酱油
尖椒鸡的做法 ?
油烧旺，放姜粒，倒入鸡块，爆炒一会儿，放一小勺糖，继续爆出香味后，放少许酱油上色。
放水煮（如果是老鸡水多点），同时放花椒粒，盖上锅盖慢慢熬，火开小至中火，直到把鸡块煮熟。
大概过几分钟，放入切好的尖椒，继续煮，也可以放点红椒颜色好看。
煮熟后，起锅尝下盐味，如淡了就加点盐，起锅。
小贴士
尖椒切成段；鸡腿，鸡翅切块。
