食材：长豇豆5斤、小米椒20个、食盐250g。
1、长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。
2、等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久，长豇豆转成翠绿色之后，马上出锅，这样才能保持长豇豆脆爽的口感。
3、烫过的长豇豆放盆里放至微凉，在烫过长豇豆的水里面加入250克食盐，然后搅拌均匀，将食盐搅化，再盛出来放凉备用。
4、准备一个干净无水无油的坛子，先将长豇豆一层一层地放到坛子里面，中途兼带着把小米椒也放进去，尽量地压紧实一点最好。
5、等盐水放凉之后，再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面，盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵15-20天即可。
6、这样一道脆爽可口，好吃又开胃的酸豆角就制作完成了
酸角保健饮料制作方法
清热生津消食安神酸甜二花茶
材料
酸角250克，茉莉花24克，啤酒花30克，麦冬60克，盐、冰糖适量。
做法
（1）茉莉花、麦冬、啤酒花、酸角洗净。
（2）把酸角放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火先煲半小时，放下茉莉花、啤酒花、麦冬再煲半小时，汤成取汁，加入糖、盐，时时饮之。
功效
清热生津，消食安神。暑热伤津，症见心烦不安，夜寐躁，咽干口渴，不思饮食，不便短少。对于夏季微热、热射病、消化不良、高血压病、慢性肝炎、神经衰弱等属于暑或热邪伤津见有上症者，可用本汤作为辅助治疗。
说明
本汤治证乃因暑（热）伤津液所致，此时，暑热已退，治宜清热生津、消食安神。汤中酸角为豆料乔木植物酸豆的果实，又名酸豆，含有糖类、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、申酸等，本品甘酸适口，性凉而降，既能清热解暑、生津止渴，又能消食解酒，是清凉饮料中较常用的食品。啤酒花为桑科草本植物啤酒花的雌性花序，含有挥发油、果糖、蔗糖、葡萄糖等，性味微苦辛凉，为芳香性苦味健胃药，功能健胃消食、镇静安神，兼能清热除烦，与酸角相伍，共奏清热生津、消食安神之效。茉莉花性味辛、甘而芳香，功能化湿和中、理气解郁，可增强上药消食，安神之效力。
酸角枣茶及其制作方法
本发制作方法以酸角大枣为原料制成的高营养滋补饮料及其制备方法，以酸角、大枣为原料，按重量百分比计，含有酸角果肉71．8－98．7％，大枣果肉1－10％，茶叶0．01－0．1％，稳定剂0．05－1％，白糖0－15％，蛋白糖0．05－0．3％，蜂蜜0．1－2％。
组强织状态良好，固形物含量高，口感好，具有人体需要的多种营养成分，氨基酸矿物质和微量元素，还保留蜂蜜、酸角固有的香味，口感清香纯正，入口清凉酸甜，回味无穷等优点。
