苹果西米羹：原料：苹果250克，西米100克，白糖30克。
做法：将苹果洗净，去皮、核，切成丁。西米洗净，放温水中浸泡约30分钟，放入沸水锅里煮至透明，捞出，投入冷水中过凉。锅上火，加清水、苹果丁、西米、白糖，烧开后再煮2分钟即成。
特点：健脾开胃，生津止渴，养脑。
银耳西米水果羹的做法步骤图，怎么做好吃
1、黑米用热水稍微泡上十分钟左右，然后像煮饭一样加水煮熟，因为是做甜品，要注意水量，可以比平时煮饭的水要稍微少一点，不要煮烂了，要Q一点才好吃。
2、水煮开，将洗干净的西米放进去煮二十分钟，然后关火闷到没有白点，再调入适量的炼乳或者椰奶。西米的量要适度，因为它煮开了会膨胀起来，煮西米的水一定要放够，因为西米煮熟了会变稠。
3、然后将煮好的西米露均匀的到进黑米的周围，最后放入切好的木瓜或者是别的你喜欢吃的水果丁。
用料 ?
大西米
银耳
各种时令水果
冰糖
银耳西米水果羹的做法 ?(大西米的泡发)
先烧开一锅清水，倒入大西米，用勺子搅合几下，防止沾锅底
煮15分钟后关火，盖锅盖闷至凉透
倒出大西米，用清水冲去表面粘液
重新放入锅内，加清水煮开
再煮15分钟，至大西米内芯只有很小的白点关火
还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状，捞出浸入冷开水中即可
银耳用清水浸泡2-3小时至完全涨发后洗净
剪去银耳底部的硬块，撕成小片
水果去皮去核，切成小块
泡发后的银耳加入足量清水烧开，转小火煮1小时至银耳软糯粘稠
加入适量冰糖和水果，煮5分钟
最后加入泡发后的大西米，煮开搅匀即可
