煎饼果子的做法：
主料：面粉3勺，细玉米面3勺。
步骤：
1.准备面粉、细玉米面，比例一比一，量自己掌握，我每样都放了3汤勺，做好的煎饼果子正好够三人份；
2.加入1个鸡蛋，1汤勺玉米淀粉，少许食用油，适量清水，搅拌均匀；
3.搅拌的时候要耐心些，把里面的小面疙瘩全部搅开，搅动至提起筷子面液成线状流动就可以；
4.调酱，甜面酱、豆瓣酱、耗油、生抽，按一比一比例调好，放一旁备用；
5.起锅，锅热加入少量油；
6.盛入面糊，端起锅快速转动锅柄，让面糊在锅里流动，成饼状；
7.用木铲轻轻整理下不规则的边缘或者薄厚不等的地方；
8.底面煎定型时，在上面加入蛋液，一面煎好，翻面继续煎，煎至两面焦黄，放置面板；
9.在煎饼上刷一层酱料，放上生菜、火腿、葱花、香菜，把薄脆掰成若干小块儿，再刷一层酱料；
10.用刀从中间切开，装盘，即可。
煎饼果子怎么做，健康又卫生，比外面卖的还好吃呢？
在北方的省份，一切大城市都是有摆摊卖的，东北人常吃的尽早，除开小笼包、炸油条，脆香光亮的煎饼果子，也是少不了的绝佳早饭，当然最好的还是自己在家做，10min就搞定，很好吃，也很方便，食物也很健康，在家里面也能做出和大街上味儿一样的煎饼果子来煎饼果子是很普通的一种特色小吃，食物：小麦面粉、甜面酱、葱花、香菜、生鸡蛋、饺子皮。
面粉加冷水拌和成这类稀面糊糊，用勺子舀下去，小麦面粉、甜面酱、葱花、香菜、生鸡蛋、饺子皮畅顺地往下流，没有太具体的面粉和水的比例，略微稀点或是稠点都成。
第二步煎饼的制作过程里，不可以减少了好吃的薄脆，薄脆最好是分两截，这样容易卷畅顺地往下流，没有太具体的面粉和水的比例，略微稀点或是稠点都成。市场上并没有销量，能够自己用饺子皮或是馄饨皮煎出去，饺子皮擀面棍擀薄，用刀在饺子皮上划两或三刀。
第三步炒菜锅中倒适当油，油烧将饺子皮下锅中，炸成金黄，捞起来预留。葱花，香菜末，甜面酱，4个鸡蛋备齐。锅2成热时，舀一勺面糊倒入锅中，用擦子渐渐地涂刮，面糊稍微定形时，加上一个鸡蛋在饼上，生鸡蛋涂匀抹匀。
第四步撒葱花，香菜末，稍凝结后翻过来。炒菜锅中倒适当油，油烧将饺子皮下锅中，炸成金黄，捞起来预留翻过来后，小火煎约30秒，擦抹甜面酱，再将油麦菜薄脆放上边，薄脆最好是分两截，这样容易卷。用铁铲卷起来，美味的煎饼果子就做好了。割开摆盘，就可以拥有啦！
