蚬子的做法：
一：. 1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；. 2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；. 3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；. 4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。. 凉拌蚬子的制作要诀：. 放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。
二：. 1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；. 2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；. 3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；. 4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。. 凉拌蚬子的制作要诀：. 放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。
