操作方法
01
首先我给大家介绍的是番茄大虾的做法，共分为两大步。 1.大虾（对虾）去头、去壳，先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干，再用精盐稍腌片刻，下入热油中炸透捞出； 2.油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱段、姜片稍煸，再放入番茄酱炒透，加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀，放入大虾烧透，再大火收汁，即可离火，大虾冷却后改刀装盘。
02
麻辣大虾口感非常好，我很喜欢这道菜，就给大家介绍一下具体做法。 1、虾洗净，把背上虾线挑掉。 2、用料酒、白胡椒、盐腌20分钟。 3、油锅烧热后倒花椒、红辣椒炒香。 4、再倒虾翻炒，熟了即可装盘，OK！
03
干锅姜蒜大虾的做法 1. 准备大虾：去头去脚，并且用牙签将虾身上的黑线挑出来。 2. 在碗中将所有调味料混合均匀。 3. 在油镬底部铺上蒜，姜，放上大虾。然后倒上油和混合好的调味料。加盖中火煮6-7分钟。 4. 拿走锅盖，此时大虾应当是漂亮的橘色。稍稍晃动油镬保证酱汁均匀覆盖在大虾上。然后盛入喜欢的盘中，撒上葱花，即成。
04
蒜蓉大虾的具体制作步骤如下： 1、将虾处理干净，摆放好后放入微波炉中小火1分钟； 2、取出后在张开的背上撒些孜然粉，辣椒粉和盐，蒜剁碎后放入虾背里； 3、然后撒上葱花，放入微波炉中，中火3分钟即可。
虾子的做法大全家常炒
虾的做法如下：
主料：虾1斤、葱适量、姜少许、蒜5瓣、生抽2勺。
辅料：料酒1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白醋半勺、番茄酱1勺、白糖半勺、水适量、油适量。
1、葱姜蒜切碎。
2、去虾头和虾线。
3、调料汁：2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白醋、1勺番茄酱、半勺白糖、适量水，搅拌均匀。
4、起锅烧油，葱姜蒜爆香，倒入虾翻炒。
5、倒入料汁，盖上盖子焖2分钟左右，去掉盖子收汁，加点葱花即可。
油焖大虾的注意事项
1、选择新鲜的大虾：选购鲜活的大虾，外壳应该有光泽，身体弯曲有弹性，没有异味。
2、去虾线和虾须：在烹饪前，将大虾的背部的黑色虾线剖开，用刀沿着虾背剖开，然后用牙签或刀尖将虾线取出。同时，也要将虾须去除，以免影响口感。
3、适量使用油：烹饪过程中使用适量的食用油，不要过多或过少。一般来说，可以使用植物油或花生油，根据个人口味选择。
4、控制火力和时间：在烹饪过程中，要注意控制火力，保持中小火，以免烧糊。同时，也要掌握烹饪时间，避免虾肉过熟变硬。
5、加入适量的调料：可以根据个人喜好加入适量的调料，如葱、姜、蒜、辣椒等。这些调料可以提升菜肴的香味和口感。
用料
主料：玉子豆腐2袋、虾仁9个、生抽3克、水淀粉5克
辅料：盐少许、葱花少许
1、准备好食材。
2、虾仁提前解冻好，真空包装的虾仁非常新鲜，解冻后也没有缩水变小。
3、将玉子豆腐从中间切开，倒出豆腐，再切成均匀的厚片。
4、将豆腐摆在盘中。
5、将虾仁摆在豆腐上，因为虾仁是已经去除虾线的，所以减少了去虾线这一步。洒少许食盐在豆腐和虾仁表面。
6、放入蒸锅中水开后大火蒸三分钟。
7、将盘中蒸出来的水倒入碗中，加水淀粉搅匀。
8、倒入锅中，加入生抽，烧开。
9、将料汁淋在玉子虾仁上，洒葱花装饰。这道菜就做好了。
