盐焗花螺
食材：花螺适量、海盐（粗盐）1碗、白胡椒粉少许、老姜3片
制作步骤：
1、购买花螺的时候要注意是否新鲜，一般以是否“活”的为标准。
2、在清洗花螺的时候使用顺时针或逆时针的方向进行磨洗
3、盐的选择是海盐最粗的原始粗盐，一般比较少人能搞到这种盐
4、锅热干后倒入盐和老姜片，把盐翻炒加热
5、再倒入花螺在其表面煨熟
6、食用之前用筛子抖去表面的部分黏住的盐，然后撒上少许白胡椒粉即可
小贴士：制作必看
1、盐必须是粗盐
2、花螺的表面必须控干水分，要不融化盐能咸死你。
3、盐的导热很快注意观看花螺的成熟度
4、要是没有粗盐及怕“咸”，可以在盐的上面垫一张锡纸然后倒上花螺
首先把买来的花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后用清水使劲冲。各位别嫌麻烦，再好吃的东西，一定要清洗干净了，否则闹起肚子来，可就不是小事了。
然后，在锅中加入适量的清水，将洗干净的花螺放入锅中。
大火煮开后转中小火煮3分钟，即可。花螺不要煮老了，那样就不好吃了，但一定要煮熟。
煮花螺的期间，准备好小米辣、香菜段、洋葱丝、蒜片。
涝汁花螺，所以说重点在于捞汁上。下面就开始调汁：先放入调味料涝汁、一品鲜酱油、蚝油、糖、辣味鲜，最后在放入一点辣根。
然后将调味料和准备好的配料搅拌均匀，如果觉得口味太浓，可以稍加点凉白开稀释一下也行。
煮好的花螺先沥干水分，然后放入一个深一点的盘中。
最后，把刚才调好的捞汁淋到花螺上，就可以享用美味了！不过要是想味道更佳很好吃，最好的办法就是蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时，那样口感会更佳！
花螺的鲜香，加上酱汁的香辣，绝对考验你对美食的抵抗力。
花螺肉入口鲜嫩爽口，尤其是冷藏一会后，还略有脆脆的口感，蘸着酱汁美绝了！
最后，再配上这些小美食一起食用，一顿既丰盛又美味的晚餐就算解决了。如何喜欢小酌一杯的，涝汁花螺绝对更加的适合你！
盐_花螺怎么做
盐焗花螺味道十分鲜美，很多小伙伴都爱吃，可是自己不会做，想吃就只能去外面餐馆里吃，这样即不经济也不划算，那么这个盐焗花螺是怎么做的呢，其实啊，做法十分简单，我今天就在这里来和小伙伴们分享一下这个盐焗花螺的简单做法，只要小伙伴们跟着的步骤来操作美味的盐焗花螺就能做出来了。
食材
花螺 500克
食盐（粗） 250克
胡椒粉 30克
辣椒粉 30克
方法/步骤
1.做盐焗花螺第一步,就是找一个砂锅,先把砂锅洗干净,然后在底部铺上一层粗盐。
2.开小火,慢慢炒盐,把盐要炒热,这是第一步,炒的时候要用锅铲在锅里来回的翻动。
3.确定食盐炒热以后，就可以下入你喜欢的调料，比如胡椒粉，如果你吃得很辣可以多下点辣椒粉，或者花椒粉，这个可以根据自己的口味灵活掌握。
4.这时候就可以把洗干净的花螺放进锅里了,将其整理平整,这就是第二步完成了。
5.接下来在花螺上面在铺上一层食盐,这个嘛就不用铺太多,大概就是薄薄的铺上一层就行了。
6.然后盖上锅盖，这时候可以适当加入一些清水从锅盖边淋进去，等到锅盖上在帽水蒸汽了，估计里边的花螺煮熟了，就可以关火了，用牙签挑出螺肉就可以吃了。
做法如下：
用料：粗盐500克、花椒一把、香叶7-8片、大花螺一斤
盐_花螺的做法步骤：
步骤1、大花螺，65一斤，有50几粒，洗干净沥水；
步骤2、粗盐，花椒，香叶
步骤3、热锅，不用油，倒入一斤粗盐，一把花椒，一把香叶
步骤4、中火翻炒，炒到盐变黄，花椒出香味，盐摸起来烫手即可
步骤5、铲出一半的花椒盐铺入砂锅底部，一粒粒码上花螺，螺肉朝上不要碰到盐，盖上油纸（防止螺肉碰到盐，太咸，不能用锡纸），把另一半的盐倒入。用手指撒几滴水，撒3次吧，盖上盖子，中火8分钟，中间花螺会出水，注意观察，不要烧太干了。最后把油纸跟那层盐拿掉，到点芥末和酱油沾着吃，要是有潮汕三参酱沾，就更完美了！
