锡纸正反面的使用方法：
无论是烧烤还是用烤箱烤制食物，我们都经常用到锡纸，观察细致的朋友会发现，锡箔纸的两面颜色是不一样的，一面比较光亮，而另一面颜色较暗较深，实际上这是因为锡纸分正反面，颜色较暗的一面为哑光面，反射的光较少，向外吸热量较多，因此一般用这面来包裹食材，提升热传导效果。
如果用感光面接触食物虽然也可以烤，但很容易导致食物粘连在锡纸上，有时还会出现没有烤熟的情况，因此使用时要注意区分，不要弄反了。
具体用途：
1、在烤制蛋糕、饼干或是面包时，为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入锡纸，感光面朝上。盖上锡纸后就不怕食物颜色过深，同时还能保证食物烤熟。
另外还有一个好处是可以平均蛋糕表面的热辐射，减轻表面的开裂现象。
但是盖锡纸的时候动作要快，避免烤箱内温度变化太大，同时小心烫手。
2、经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。
3、还可以用锡纸将活底模具包裹成固底模具，这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了。
有什么好吃的烧烤食谱吗？
锡烧不碎。锡能不能烧，要看火用什么温度烧，烧多久。一般用于食物的锡纸，包起来或者烤起来都不会烧坏。但是如果你把一片锡纸直接放在火上，它就会被烧变形，或者融化变形。
箔片遇明火不会燃烧，箔片耐高温。主要用于医药、化工、轻工、食品、工艺品制作等领域。，如高档干式电容器装饰材料。
需要注意的事项
不要直接接触明火，不要在微波炉中轻易加热，只在微波炉的烧烤功能下按说明操作。同时，也要避免锡纸包裹的食物、调料中酸性物质过多，与锡纸长时间接触，防止有害物质溶出。
烤架上的锡箔会导致铅污染。湖北省食品安全专家、高级工程师雷祖荣介绍，用于食品包装的锡箔对所用材料有严格要求。现在市面上卖的锡纸很多都是铝箔。纸的两面都是塑料或者特殊的涂料，中间层是铝。
以下是几个好吃的烧烤食谱：
* 烤孜然鸡心串：鸡心、孜然粉、孜然粒。
* 香烤孜然鸡翅：羊肉、葱、姜。
* 黑椒烤虾串：牛里脊肉、红、绿彩辣椒、洋葱。
* 菠菜奶酪焗生蚝：生蚝、菠菜、洋葱、大蒜、柠檬、马苏里拉奶酪。
* 柠香锡纸包烤鸡翅：鸡翅、柠檬、洋葱。
* 蒜香烤扇贝：零油烟酒香海鲜烧，虾、蛤蜊、土豆。
* 香辣烤串：肋排、葱、姜、料酒、盐、生抽、叉烧酱。
* 迷迭香焗杏鲍菇：杏鲍菇、新鲜迷迭香、豆瓣酱、熟白芝麻、干黑胡椒、干迷迭香、黄油、洋葱。
* 越南风味烤翅根：串烤脆皮鸡翅。
* 烤土豆、烤薯角。
* 烤金针菇。
* 鲜掉眉毛的蒜蓉烤小海鲜。
* 烤嫩豆腐内酯豆腐。
* 蒜蓉烤茄子。
* 巨好吃的羊肉烤串。
* 好吃到哭的香蕉烤吐司。
* 封神榜之烤贝贝南瓜。
以上都是一些好吃的烧烤食谱，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的食谱进行制作。
