肥肠有一定的营养价值，它含有大量的脂肪与蛋白质，还有一些微量元素。其性寒，味甘；有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。
1、肥肠中的营养物质是人体各器官工作时的必须成分，人们食用肥肠能满足身体对不同营养的需要，能促进身体代谢，提高各器官功能。
2、肥肠还具有一定的药用功效，从中医的角度上看性寒味甘，可以去下焦风热，也能润肠止燥，更能清理人体肠道中的一些病菌，能起不错的止痢作用，平时在中医中它也可以用于人类痔疮和大便带血等症的治疗，治疗功效十分明显。
干锅肥肠的做法
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猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用
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猪大肠切除小段
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锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香
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锅中放入猪大肠翻炒
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倒入蚝油、一品鲜酱油味道棒极了
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放入调味料翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味
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放入圆葱和青椒
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放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味
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最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
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香香哒干锅肥肠装入盘中
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肥肠是我家人的最爱
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撒上白芝麻更加提高干锅肥肠的颜值哦
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干锅肥肠绝对是宴客必备的拿手菜
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肥肠入口汁浓香嫩唇齿留香回味无穷
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来瓶啤酒搭配幸福到爆棚
干锅肥肠怎样做，深受家人喜爱，分分钟抢光呢？
像红烧肉、溜肥肠、爆炒猪肝这种看见颜色就诱惑的菜式，一般制作中都是会配搭青椒、红萝卜、洋葱等食物，由于这种肉类食品假如立即快火炒，口味上面较为单一，而洋葱带有一种特殊的化学物质——绿色植物除菌素，它具备很弱的除菌工作能力。
更能够促消化、化痰有利排尿；香爆的青椒，带有丰富多彩的维他命C，可破气助消化、平肝明目，那样营养成分的青菜和肉类食物配搭，营养搭配营养成分更加平衡。这道干锅肥肠，不论什么时候制做，全是亲人最喜爱的，一下子抢空的节奏感。
干锅肥肠食物提前准备：凉拌鸡一根（约一斤上下）青椒2根紫皮洋葱大半个干辣椒适量蒜5瓣、姜5片花椒一小把火锅料一小块米酒、生抽酱油、耗油、糖、盐
第一步猪肠怎样清理干净，多长时间卤熟，怎么去除异味，大家可以看着我9月4日的创新文图之卤大肠，有特别具体的流程详细介绍。
洋葱清洗切条，青椒去梗去籽切一大段，干辣椒切条后倒入水中泡浸，那样油爆的情况下不容易掉色。再切适量生姜片、大蒜，来一小把花椒预留。
第二步油能用植物油烧开后进行爆香花椒，还可以像我这样，倒入一小块牛油火锅底料，文火溶化开。然后倒入生姜片大蒜和花椒、干辣椒，再去一大勺米酒进行爆香。
第三步维持走红，放进凉拌鸡段后倒入一大勺生抽酱油、适量耗油，迅速煸炒匀称。一分钟后倒入洋葱段、青椒段，炒匀后尝一尝味儿，酌情考虑添加糖。由于生抽酱油和耗油都较为咸，因此盐是无需放了。
维持走红，2min上下就可以关火盛出。洋葱、青椒全是十分脆爽的蔬菜水果，拌凉菜都能够，因此别炒久了，那样才好吃。味儿确实好赞，小伙伴们能够试一试，进行了这道菜式，米饭蒸少了真不行。
