干豆角红烧肉
材料
五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量
做法
1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段(长短随意)，姜切片，葱切小断
2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可
步骤
1
干豆角温水浸泡30分钟左右，泡至柔软。备用。
肉、土豆、青椒、干豆腐，切块备用。（可换做其他菜，我个人很喜欢放芹菜，但是今天忘记买了）。
姜蒜切片备用。
步骤
2
锅内放适量油，比炖菜多一点，干豆角吸油。
待油温热后，小火，放入切好的姜蒜，翻炒出香味。
步骤
3
放入切好的肉，炒至变色。放入一勺生抽和一勺料酒。
依次放入土豆、青椒、干豆腐、干豆角。（不容易熟的菜先放就可以）
再放入剩余的生抽和老抽，翻炒均匀，小火慢炖。
步骤
4
看好锅内的酱油汤，如果太少再放一些，要是口味淡，可以放入少量水，就是为了不干锅即可。
待锅内菜都变软，即可大火收汁，留少许汤。出锅前放入味精。
