我们通常说的排骨，指的是猪的肋骨和脊椎骨，排骨含有丰富的钙质，能够帮助身体补钙，促进骨骼生长发育，预防骨质疏松。烧排骨是排骨菜品的一种，那么排骨用什么烧好吃?
一、排骨用什么烧好吃
烧排骨是一道家常菜，烧排骨需要的配料有：生抽、老抽、料酒、耗油、香叶、花椒、桂皮、白糖、盐、油、葱姜蒜。
二、排骨可以做成哪些美味菜品
烹饪排骨的菜式有：糖醋排骨、红烧排骨、酱香土豆烧排骨、酱焖排骨、糯香玉米排骨、蜜汁排骨、黄豆海带排骨汤、萝卜玉米排骨汤、茄汁烧排骨、可乐栗子排骨、红烧排骨莲藕、香芋排骨焖饭、白萝卜海带排骨汤、京都排骨、三鲜排骨、腐竹烧排骨、高升排骨、玉米烧排骨、排骨香菇焖饭、粉蒸叉烧排骨、豆豉烧排骨、话梅排骨、三汁排骨、野藕炖排骨、蒜香排骨、小番茄烧排骨、山药排骨汤、小米蒸排骨、小米蒸排骨、南瓜粉蒸排骨等等。
三、排骨的营养价值
众所周知，吃排骨能够补钙，那是因为排骨中含有大量的钙元素和磷元素，而钙和磷是人体骨骼生长发育的必要元素。另外，排骨中含有丰富的蛋白质，还含有一定量的脂肪，蛋白质和脂肪是人体两大能源物质，能够为人体提供营养。排骨中含有的铁元素能够改善缺铁性贫血，镁元素能够使肌肉放松，缓解疲劳。
四、吃排骨的注意事项
排骨虽然有营养，但也不是吃得越多越好。排骨中含有一定量的脂肪，高热量，如果食用过多，会导致热量和脂肪在体内堆积，引起肥胖，胆固醇升高。所以排骨是不适宜过量食用的。
排骨是我们餐桌上非常常见的一道菜，可以有多种吃法。当然，烧排骨是最简单、容易操作、上手快的一道，配料也好准备，根据自己的口味调节、选择加入什么佐料。排骨用什么烧好吃?希望通过今天这篇文章，大家都能作出好吃的烧排骨。
红烧牛排骨需要高压锅炖15分钟，再红烧需要2-3分钟这道菜就做好了。下面来看看红烧排骨做法：
主要食材：牛排骨、西芹、青蒜。
1、牛排骨斩成小块洗净，冷水下锅焯去血水。
2、焯水后的牛排骨用水洗净，放到高压锅里，加入胡椒粉、料酒、姜片、八角、桂皮、草果、香叶和适量的水。
盖上锅盖放到火上煮，待高压锅上气后，气阀转动15分钟后关火（这个时间要根据牛排骨的老嫩和各人喜欢吃的软硬程度来定）。
3、待高压锅能打开时，把牛排骨捞起控水备用。
4、准备好适量的豆瓣酱和麻辣料。
5、西芹和青蒜洗净切成约1寸长的段，姜切成姜丝备用。
6、把西芹焯一下水备用。
7、热锅冷油，放姜丝和蒜白下去炒香后，放入豆瓣酱和麻辣料，用小火炒香、炒出红油。
8、把控好水的牛排骨放下去煸炒。
9、排骨炒到表皮干香后，放入少许蚝油和适量的水，大火煮开，转小火焖煮。
10、待排骨入味后，汤汁较少时，放入西芹和青蒜叶，大火翻炒至断生，收汁即可。
牛排骨食疗功效是非常丰富的。生活中牛骨大多是用来煲汤，因为煲汤能够将牛骨中的营养发挥出来，如果对于一些关节炎等疾病有很好的调理效果。另外牛骨中的骨胶原成分比较丰富，有一定的美容作用。
