主料
牛肉根据人头来算 洋葱半个
西红柿一个 红椒一个
西葫芦半根 土豆一个
面根据人头算量
辅料
盐适量 酱油适量
料酒适量 味精适量
蒜头3瓣 糖适量
孜然适量 香醋适量
freestyle新疆拌面的做法步骤
1. 首先需要的材料全部清洗切块
西红柿 洋葱 蒜头 土豆 西葫芦 红椒
2. 牛肉切相对厚一些的片，少许酱油，香醋，白糖腌制
3. 热锅冷油下洋葱蒜头炒香
4. 加牛肉翻炒，加入适量料酒去腥
5. 翻炒几下肉稍微变色的时候加入土豆继续翻炒
6. 然后将红椒放入翻炒，最后放西红柿炒至起沙
7. 此时浇头的汁水已经很丰富了，调味加入盐，味精，孜然
孜然一定要加，不然就没有新疆的味道了
因为里面有西红柿，所以加糖才能调和出最好的味道
8. 炒菜的同时水也开了
下面
这个大家都会就不用教了
最好是手工拉出来的面
我懒得弄所以用粗的圆棍挂面一样美味
9. 面捞出来放入盘中
浇上浇头
拌面一定要用盘子吃才有味道~嗯没错就是这样哈哈
10. 吃的时候悟空一直执着的睡在电脑旁···
果然它跟电脑的感情比跟我亲厚的多
（悟空：因为电脑不会老举着相机对着我按快门喵！）
发完走人·~咩哈哈~~~
小贴士
做的很定不是正宗的新疆拌面，所以新疆的朋友见谅
我都写上freestyle了~当然味道还是一等一的~
有空的盆友可以试试哟
孜然·一定不能忘记孜然！！！
新疆拌面，俗称拉条子，因其制作的时候以菜拌面而得名成“新疆拌面”。是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种面食，深受当地人民喜爱。拌面与抓饭是众多新疆人的主食，如同南方人喜欢米饭一样，大部分新疆人午餐，会选择实在快捷的拌面。不光是我们新疆人，包括来新疆工作的人们，甚至前来 旅游 的游客，对于拌面的第一印象都很好。
拌面是新疆人百吃不厌的一种家常主食，有一句话叫"一天不吃拉条子浑身软绵绵"。这对于很多新疆人来说，一盘拉条子秒杀一桌子大鱼大肉的美味，在新疆你要请他吃大餐，他说吃20元一盘的拉条子，这绝对不是跟你客气，而是在他眼里，拉条子才是真正能吃饱肚子的大餐。在新疆，吃拌面一盘不够可以加面，直到吃饱为止。但是菜不能加，所以吃拌面前一般都会先倒一半菜，防止吃不饱加面而没有菜。一般新疆人吃拌面有两种佐料必不可少：一是大蒜；另一个是烤肉，再搭配解腻的茶水或者面汤，那感觉实在是爽极了 来吧，来吧。亲爱的五湖四海的朋友们，我们大美新疆欢迎你，拌面烤肉等着你！
新疆拉条子有许多菜可以配。过油肉、滚辣皮子、毛芹、辣子肉、酸菜、土豆丝、大盘鸡、西辣蛋、茄子、豆角、毛芹菜、小白菜、蘑菇等等 ，要知道，新疆拌面最大的特点就是用羊肉作为主要肉类才能体现出拌面的精华。 特别是每个拌面馆必有的招牌菜——过油肉拌面， 则更需要厨师具有高超的功夫，炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。
再说新疆的面，拉条子的面完全纯手工和面，和面是放少许盐，这样和出来的面劲道，面和好后，要把面揉成手指粗的圆柱形，刷上油盘到盘子里，用保鲜膜盖上，醒上半个小时到1个小时，就可以拉了，拉面时尽量拉均匀一点，细一点就可以了，单就拉条子而言，各不相同，有盘盘面拉条子，剂子面拉条子，把子面拉条子，还有一根一根搓出来的拉条子，味道口感大不相同。新疆拉条子的面好，有着其他地方不具备的优势，新疆面粉劲道，拉面时不易断，面咬在嘴里特别的爽滑劲道。
拌面就是每个新疆人的乡愁，每个新疆人都有一份拌面情结！在新疆，每家都有自家的拌面味道！每个新疆的媳妇都会做拌面，即使个别的人不会，菜市场都有现成和好的拉条子面，直接购买回家拉面就可以了，根据个人喜好，可以拉成圆柱形，也可以拉成皮带面（宽面），拌面被餐饮行业协会、餐饮企业代表、新疆人民代表评出新疆“十大 美食 之一”，新疆人对拌面的热爱，就像四川人对火锅、武汉人对热干面、广东人对煲粥，北京人喜欢吃烤鸭一样。
五湖四海的朋友们，如果您到大美新疆 旅游 ，一定会品尝新疆拌面，当然大美新疆的 美食 实在是太多了，您一定会喜欢。感受不一样的 美食 、美景和异域风情。大美新疆欢迎您！
