窑鸡的窑搭建方法如下：
1、首先要在周边搭好泥塔，一定要找容易受热的泥土，泥土窑要用干柴火烧至通红。这样的泥土窖鸡容易熟。
2、杀好鸡用配料腌制一小时。
3、泥土窑鸡中最重要的环节：用锡纸层层包裹好土鸡，一定不能漏出任何的边缘出来。用锡纸包裹土鸡更利于受热。
4、把烧通红的土窑灰挖出来，然后在上方挖个洞倒入窖里用来垫底，再把包好的土鸡放进泥土窑，用剩余的泥灰盖住土鸡。
5、这时包裹好的土鸡巳经放进土窑中静静的享受焖热的过程，受热过程中也可以放些红薯、玉米来一起焖热。
窑鸡的配料
和
配料用量和具体做法：
主料：家鸡
(5000克)
、
调料：生抽
(6克)、鱼露
(3克)
、花生油
(2克)
、耗油
(6克)
、料酒
(4克)
、白砂糖
(2克)
、食盐
(3克)
、葱头
(5克)
做法步骤：
1、家鸡用所有配料腌制好，然后用锡纸包好！
2、用黄土块搭好土窑子，有个口可以烧火的！
3、土窑子烧通红了！
4、土窑子里的火灰挖出来，里面压碎一些烧的通红的黄土，把包好的鸡扔进去，然后把剩下的烧的通红的黄土覆盖好，压结实！
5、小时后就可以把鸡挖出来了，土窑鸡窑好了！
补充说明：
土窑一定要烧的通红的！
