用料：排骨1000克、土豆1个、葱姜蒜适量、八角2个、花椒适量、小米椒4个、冰糖8颗、老抽适量、生抽适量、盐适量、啤酒500mL。
步骤：
1、用户将新鲜排骨放入葱、姜、料酒焯水。
2、焯水后洗净排骨。
3、准备需要用量的排骨、土豆、调料若干。
4、（如图）热锅凉油放入葱姜蒜、辣椒、花椒粒、八角。
5、爆香后放入排骨、冰糖大火煸炒10分钟左右，中途加入料酒、生抽、老抽、盐。
6、倒入一罐啤酒和半碗纯净水，大火烧20分钟后转小火烧10分钟。
7、放入切好的土豆块，再烧十分钟，注意别把水烧干。
8、建议用户大火收汁，出锅。
以上内容参考百度百科-红烧排骨炖土豆
