铁锅柴鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

1.柴鸡切掉头部、鸡屁股及鸡爪，把鸡油较多的部分切下来洗净备用

2.把洗干净的柴鸡切成大块，然后再泡洗10分钟

3.锅里烧开水，把鸡块放进去焯净血水(开锅即可)，然后捞出洗去浮末

4.鸡油放铁锅里，小火慢慢的析出油脂，然后放入葱姜炸香

5.葱姜爆香后放入清洗好的鸡块和料酒，翻炒

6.除盐之外的然后所有的调料一起放进锅里

7.加水没过鸡肉，大火烧开然后小火慢炖半小时

8.香菇清洗干净后放进锅里，加盐再炖20分钟，肉熟透酥烂即可

9.完成