冬瓜鱼丸汤的做法 ?
新鲜鱼尾，把鱼尾用小钉订在菜板上，用刀贴近鱼骨把鱼肉片下来。片下来的鱼肉就是鱼绒状，很好捏丸子
鱼肉中加入适量料酒、盐和葱煎蒜沫，放在一旁腌制
冬瓜切薄片
少量油，油热后葱姜炝锅
锅中加半锅水，冷水直接下冬瓜片
水开后，多煮一会儿，让冬瓜8分熟。用吃火锅时服务员下虾滑的方法下鱼丸，鱼丸变白就熟了
加入适量盐和胡椒粉调味，撒上一把香菜就可以香香的出锅啦～
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夏天马上就要到了，冬瓜多吃可以清热去火，今天小编就教大家来做这道冬瓜丸子汤，虽说放了猪肉，但依然清爽，完全不腻，是很适合夏天的清淡味道。喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
冬瓜300克、猪肉馅100克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、
配料
生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、十三香2克、白胡椒2克、香油3毫升
冬瓜250克， 猪肉馅150克， 蛋清半个，葱1小节，姜1小块，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许
冬瓜丸子汤的做法
1、首先我们把猪肉馅放入碗中，加生抽10毫升、蚝油5毫升、盐5克、五香粉2克、葱花5克、姜末5克、蛋清1个，生粉3克搅拌均匀。
2、将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。
3、冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
4、锅中加入少许底油，油稍微热一点后下入姜片5克，小火炒出香味，加入清水烧开，带肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。
5、将做好的肉丸放入锅中，再加入冬瓜球大火烧开。
6、约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，加入少许盐和白胡椒粉。
7、再加入香油2毫升，撒香葱碎即可出锅，这样一道好吃的冬瓜肉丸子就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、搅拌肉馅的时候，要顺着同一方向搅拌，这样才能更好的上劲。
2、冬瓜也可以用刀切成片，煮的时间比较短。
