一般情况下，大蒜都是分瓣的，特殊情况下，也会产生独头蒜。独头蒜有一定的药用价值，营养价值高，辣味更重，价格常常比普通大蒜高出2倍以上，还不愁卖，因此，就有人专门摸索如何才能培育出更多的独头蒜。培育独头蒜和实现蒜薹、蒜头高产是逆向思维的，因为独头蒜产量很低，几乎没有蒜薹。
大蒜独头蒜形成的原因就是鳞芽没有分化的结果，想要生产鳞芽不分化，就不能让已经发芽的大蒜种子和幼苗长期处在低温环境下。实践证明，植株在0～4℃的低温环境下，经过30-40天即可通过春化阶段，在长日照环境下进行花芽分化，抽生蒜苔和进行鳞芽分化。所以说，秋播大蒜不能用于专门生产独头蒜，特别是地膜大蒜地块的独头蒜比例最低。
生产独头蒜一般在春季解冻以后开始播种，为了预防倒春寒，可以适当推迟播期，进行浸种催芽以后再播种，可以明显加快幼苗生长速度。也可以在播种以后覆盖农膜或者地膜栽培，可以提高土壤温度，增加独头蒜比例。
想要生产独头蒜，就要选择早熟品种，一般的晚熟品种很难生产出独头蒜。
生产独头蒜一般选用比较小的蒜瓣，或者选用天蒜作为种子，因为种子瘦小，蒜苗瘦小，即便是在冬前播种，也很难分瓣，只会形成独头蒜。
适度密植可以增加独头蒜几率。专门生产独头蒜的地块，因为种子小，株距通常保持3-5厘米即可，株距过大，不利于实现高产。
生产独头蒜，不宜控制水分和养分，因为种子瘦小，幼苗瘦弱，种子很快就会消耗完营养，扎根以后就需要及时浇灌腐熟人粪尿或者氮素化肥，促进幼苗由弱变强。实践证明，加强水肥管理并不影响形成独头蒜，而且独头蒜个头明显增大，特别是后期增加钾肥，促进蒜头膨大的效果明显。
大蒜进入“处暑”节气之后，还没有处理掉的商品大蒜，统称为芽蒜，也就是说，大蒜的生长点芽已经开始萌动。随着白露节气过后，距离种植大蒜的时间越来越近，有不少的准备种植大蒜的新种植大蒜的朋友，对于大蒜种子是否需要进行晾晒还有一疑问，大蒜种子是晾晒好还是不晾晒好呢？
1，温度对大蒜种子的影响。经常种植大蒜的大蒜专业能手，在储存大蒜种子时，都会注意，将大蒜种子储存在阴凉，通风干燥的环境当中，避免阳光直射。经实践证明，将大蒜种子存放在通风干燥，阳光直射，气温较高的地方，在大蒜种植之后，大蒜出苗慢，出苗参差不齐，大蒜种子在种植后，迟迟不能打破休眠期。很不利于大蒜一次出齐苗，给大蒜的放苗工作，带来很大的麻烦。
“热捂蒜”休眠期延长，这也是不少的有经验的种植大蒜的农户，经常利用大蒜对温度的敏感程度，来进行延期储存大蒜，大蒜在自然环境当中，过去处暑节气之后，气温逐渐下降，昼夜温差较大，在这样的环境下，大蒜容易打破休眠期，在大蒜价格行情，不理想的情况下，为了能延长储存时间，又不用去放置在冷库内。在处暑节气前，将大蒜采用“热捂法”保存大蒜可延续一段时间，等待大蒜理想的价格再出售，将垛好的大蒜用毛毡完全覆盖，外面包括底部，再用新的聚乙烯塑料膜完全包严，不让热气外漏。如果储存的蒜种，放置在温度相对较高的地方，就形同于热捂蒜一样，很难在适期内发芽。
2，储存大蒜种子忌潮湿。储存大蒜种子同样不能放置在潮湿的地方，在这样的环境下储存大蒜种子，大蒜种子过去休眠期之后就会发芽，这还没有到播种时期，大蒜就已经出芽，出芽的大蒜虽然说也能种植，在栽植大蒜的过程当中，大蒜过长的芽会受损，同样不利于大蒜以后得放苗乃至高产。
3，怎样扒蒜瓣，随着节气的更替，处暑，白露节气之后，气温的降低，大蒜种子的休眠期基本结束。在这时大蒜种植户开始进行扒蒜种，在大蒜种植的适期之内，蒜种扒瓣儿越晚出苗越整齐。有经验的种植户扒蒜种，都是提前只扒蒜皮儿，不分开蒜瓣，待到种植前几天，才将蒜瓣分开，进行种植，大蒜扒皮期间，可以将大蒜种子放在太阳下稍微晒一下，除去潮气，蒜皮变得焦，容易扒下，这期间晾晒大蒜种子，不影响大蒜以后的出芽。扒好的大蒜瓣儿，在储存期间千万不可放在太阳底下晾晒，经实验，将大蒜瓣儿放在太阳下晾晒至干燥后，装袋储存，等到栽植大蒜的时间，有非常的一部分大蒜瓣，会出现蒜瓣发徾腐烂。
4，机械扒蒜瓣。种植面积较多的大蒜，扒蒜种是一项很费时间的工作，也有不少朋友进行机械扒蒜种，采用机械扒蒜种，省工省时，机械损伤多，并不影响大蒜出芽，值得注意的是经机械扒的蒜种，同样不可在种植前，放置在太阳下晾晒，最好是头一天扒蒜种，第2天就进行栽植。
5，大蒜播种前处理，大蒜抗病能力强，一般种植前不需特殊处理，可直接进行栽植。在栽植大蒜前，将徾烂的大蒜种子剔除。对于长时间重茬种植的土地，除了要做好增施有机肥，等措施之外，在播种时最好对大蒜种子进行包衣处理，或者采用药剂浸泡，或拌种进行消毒。常用的有1000倍液甲基托布津，多菌灵。也可采用0.2%高锰酸钾水溶液进行浸泡8~10个小时，捞出后稍加晾晒去水分，就可进行栽种，经过浸泡的大蒜种子出苗快，出苗齐，需要及时栽植。
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