清晨一觉醒来，忽然好回味老家那碗粗粗的烫粉，每次来杭州在离上火车还有几小时之前，总要去吃这碗洁白顺滑的米粉，然后再带上几只家乡的特产上饶山鸡腿。
记得我六月份回老家时，在车站旁请爸爸吃了碗那难以忘怀的米粉，看着他趴桌子上吃得是那么津津有味，哪怕是我从家里吃过来的，也在旁看得口水直流。
正当老板把爸爸的那碗热呼呼的米粉端上桌时，我整个人几乎全投在那碗香喷喷的米粉里，爸爸猛抬头看着我的眼睛直盯他碗中的米粉，也许那会爸爸是能猜出我当时的心思，所以他很快便叫店老板打包一份米粉。
那会我还直愣半响，老爸吃了一份，还要再打包一份途中吃，没想他吃好以后把钱付掉，才将手中的米粉给我，并对我说，“带去在高铁上吃，去了那边想吃都吃不到家中正宗的口味。”
我出生在一个不算富裕的小城市，江西上饶的一个离市里骑电瓶车只要二十分钟的小村庄，朝阳镇白沙西园村，那里有清山绿水、景色迷人的风景，还有就是上饶人最爱的米粉。
经常想起小时候，每天清晨天刚有点蒙蒙亮时，那些买米粉的老板，就会挨家挨户叫上一遍，有的人便会从自家米杠里掏出米，然后为早上所需多少的米去兑换米粉，那会好像是一斤米可以换两斤米粉吧！然后再给点米粉的加工钱，至于给多少钱我就不清楚了。
因为那会榨米粉的老板，所需米用来榨米粉都是从顾客那换来的，哪像现在都是用钱买的。
而那会爸爸知道家里我们两个喜欢吃米粉，隔两天就叫妈妈提点米去换米粉回来给我们吃，吃得我是很有味，要了一大碗还再来一大碗，有时早上吃了连中晚都吃米粉，不知怎的就是吃不厌它，就像人们说的，北方人的面，南方人的米，可能从小生在南方习惯了吧！
上饶的米粉它其实有很多种做法，有烫粉、炒粉，煮粉、拌粉、看着简单的几种，可做起来只有上饶人自己才能做出它独特的风味，烫粉一般来说以早餐为主食，它是粉中最简单又最好吃的一种，而且还是我们上饶沿山最有名气又有口味的美食。
先把洗好的米粉放烧开水的锅里，随便等一两分钟便可放大碗里，然后在碗中放上一大勺先备好的猪骨头高汤，再放少许猪油，然后自己搭配各种爱吃的佐料，就这么简单的一碗美味香醇热乎乎的米粉呈现在面前。
在读书时因为家离学校近，几乎是走读的，每天早上起床，妈妈便会变着花样做每天不同的米粉我吃，然后骑着不大的自行车往学校赶去，因为妈妈知道，米粉是我的最爱，而且吃了它，中午在学校打几两米饭也不会那么容易饿，要是早上喝稀饭都不用说，肯定是饿不到十点，肚子便会咕咕叫了。
而此时我身在异乡，有时真如爸爸所说的想吃，却只能去小吃店里，吃碗四川人的米线，它口感虽好，可问题是太辣了，吃起来就是没家乡那种扑鼻而来的香味。
所以我这两年只要一下高铁，就迫不及待的冲向火车站旁边的米粉店，先吃上一碗烫粉或是炒粉然后再回家，因为实在是太想小时候的味道了。
至于上饶的鸡腿那就只能在火车站或汽车站才可以买到，只要有高铁经过我们上饶火车站或大巴汽车站时，而里面的旅客几乎都会买上一只，上饶人自己独创的特色美食。
可它在生产过成中是极为复杂，其有烘烤的和卤制的，也有现烤现买的，上饶山鸡腿主要是携带方便，价格也不是很贵，买来直接打开包装就可以即刻食用了，而且还可当下饭下酒菜。
所以我每次上高铁都会买上几只放身边慢慢享用它，再买瓶矿泉水就OK了。然后等回老家下了高铁还是会情不自禁的买上几只给爸爸妈妈他们也尝尝。
记得曾有人笑着问我，“你一个人身在异乡，回来时连个玩伴都没有，不觉得特无趣吗？”而我当是直接冷淡的回他，“是的，可能我早已习惯了吧！”之后我其实觉得这个人说得也挺有道理的，每天回来除了吃和睡再就是双手抱手机。
打开屏幕点开，拼命的在上写写写，有遇到不懂时，就得去查资料，再细看我这样写上去，别人会不会收我的稿，有时人家拒收，我还得从新检查自己的问题，一遍又一遍直到人家收为止。
就这样我慢慢的爱上了写文这条路，每天写一章古风的小说，再就是写上的文，而后有时间便会去看看文字或看别人写的文章，有时也会去书店一坐就是几个时晨。
把那些名人写出来的文和字，每一句每一个字都深深记在脑海里，再回来思索着它里面的含义，总觉得一天天这样的日子过得好快，几乎每天把时间拿来不够用。
怎么用烤箱做婴儿米粉
米粉，这里人对它的爱，特别是这里的女人们，对它的爱，不亚于对肉食者（羊肉）对手抓肉、烤肉的爱。新疆炒米粉不管店大小，每到就餐时间，必须是满满的座无虚席。这里的米粉也必须是两种肉类在炒，一种是鸡肉，一种是牛肉。也是源于这里的人爱吃清真。?
这次我创意的麻辣米粉，当然也是清真用了新鲜的三黄鸡鸡肉，酱用了红果家的麻辣鱼调料和番茄火锅底料、郫县的豆瓣酱，有这两款调料和豆瓣酱，再也不用那么多的香料和酱料了，炒起来简单而且省事，味道超攒劲！
主料：米粉800克、300克
辅料：菜籽油、麻辣鱼调料15克、番茄火锅底料15克、生抽5克、大葱1根、姜5克、豆瓣酱30克、料酒2克、花椒粉3克，胡椒粉3克、白糖2克、酸豇豆丁100克、炸黄豆100克
做法：1、把米粉凉水下锅煮开，煮5分钟左右捞起，用凉水过凉，捞起沥干水分2、葱姜洗净切末，鸡肉切末3、热锅凉油，下番茄火锅底料、加麻辣鱼调料，加豆瓣酱翻炒出香味出红油，加葱姜翻炒均匀出香味4、加鸡肉翻炒均匀，加料酒、生抽翻炒均匀，加花椒粉翻炒均匀，加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可5、汤锅加水大火烧开，下米粉烫2分钟左右捞起，装碗，加鸡肉酱，撒上香菜末，炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可
小贴士
1、米粉不可泡的太软，要再次回锅烫的
2、酸豇豆和黄豆、鸡肉都可以依自己的添加或者减少
总结
米粉，是南方诸多地方的最爱，有汤粉、炒粉、蒸粉等多种做法，又有圆粉、扁粉、宽粉之别，正如北方的面食一样，变幻万千。桂林米粉、牛腩河粉、长沙米粉、常德鱼粉、肠粉、花溪牛肉粉、遵义羊肉粉等等，好吃到都数不过来！
蛋黄加白砂糖打发（不确定不打发是不是同样效果 本来打发蛋黄是为了做别的饼干 ）颜色变浅 （糖量自己控制吧 我不喜欢甜 只加了一点点 因为宝宝奶粉也甜）
加入盐和奶粉拌匀（奶粉大概10克吧 盐有一点点就可以了）
加米粉 揉成面团（每个米粉的吸水程度不一样 自己控制一下量 我用的是片状的 做出来也比较粗糙）面团是很干那种 得很粗暴的去捏到一起
揉好的面团搓成长条 切薄一点的片（大概5毫米）140度15分钟左右 表面上色即可（烤箱温度不同 自己调节一下）我喜欢吃颜色稍微重一点点的 好了 就这样 开吃 酥的哦
