1.让蒸熟的南瓜泥冷却，
2.加入面粉
3、搅拌均匀，
4.醒后30分钟，搅拌均匀。
5.锅中放入适量的水，将青毛豆洗净后倒入锅中。
6.烧开水，
7.把火调小，打入一个鸡蛋。
8.用小火将鸡蛋稍微固定在水中。
9.用筷子慢慢拉出南瓜面糊。
10.转中火。南瓜块煮熟后，
11.关火。加入韭菜段和适量的盐。
12.立即上菜。
五彩雪花扇贝、焖子、清蒸灯笼鲍鱼等。
五彩雪花扇贝：主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，不但好看，而且还特别爽口。
焖子：由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料即可。
清蒸灯笼鲍鱼：带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道菜用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，味道很独特。
