山茶不仅能欣赏，还能食用。中国山茶的食用，应该说从发现野生山茶时就开始尝试了。但我们找到的文献资料记载却比较迟。明太祖朱元璋之孙朱有燉写了一本医药专著《救众本草》记述：“山茶嫩叶炸熟，水淘可食，亦可蒸晒作饮。”这是说山茶可作蔬菜、饮料。明代鲍山经亲自实践，“备尝各类野蔬，别其性味，详其调制”后，所著的《野菜博录》，在“山茶科”中载其食法：“采叶炸熟，水浸淘净，油盐调食，或蒸晒干作茶煮饮可。”李时珍的《本草纲目》也记载了山茶的饮用：“其叶类茗，又可作饮，故得茶名。”清代诗人陈维崧的词《醉乡春·咏茶花》曰：“鼎内乳花将溜，瓶里玉花选逗”，写了山茶的食用和山茶的插花。“乳花”是指油炸后产生的泡花，“溜”是原料经油炸后再加芡粉烹调的一种烹饪方法。“溜山茶”的具体做法是用花瓣拖面油煎后掺糖制成点心，或加配料制成菜肴。
归纳起来，山茶的食用价值有三：一是榨茶子油。山茶，特别是油茶果实，含有丰富的脂肪油，是中国最重要的木本油料植物之一。茶油不仅供一般食用，而且是心血管病患者的保健食品。二是作茶饮。山茶叶，含有茶碱等生物碱，可作饮料。三是鲜花美食。山茶之花泡酒，制成山茶酒；山茶之花煮糯米粥，为药膳，均有治痢功效。山茶的花瓣含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、淀粉、各种微量矿物质和高效的生物活性物质，因而食用鲜花已成为现代饮食文化的新潮。用各色山茶可配制色彩多样的沙拉点心；用山茶花瓣拖油或拖面油煎后掺糖，是一种上品甜食；山茶与米或面可制成山茶饼；用山茶花瓣同其他原料配制，可烹调成富有特色的美味佳肴。江苏南通市茶花协会秘书长、特级烹调大师许锦生，在《四川烹饪》杂志上发文介绍了两款山茶保健菜肴——山茶花羹和山茶鱼。山茶花羹的特点是汤浓味醇，色彩艳丽，具有营养和保健作用。山茶鱼原料有山茶、净鳜鱼肉和其他配料。制作时拼摆成山茶枝叶和山茶之花形状。其特点为山茶鲜嫩，形态逼真，具有增强机体免疫力的作用。南通市茶花协会董介庚也介绍了一款山茶菜肴——山茶凤脯，原料是山茶、嫩鸡脯肉和其他配料。制作时将莴苣雕刻成凤凰头置盆配合造型。其特点是色泽鲜艳，口感滑嫩，具有降低血压、明目的作用。金华烹饪大师潘建良的“金华茶花”菜肴获得了“蜜蜂杯”烹饪技能大赛金奖。这道菜好似一朵美丽的山茶花，娇艳欲滴，在苍翠的绿叶青枝映衬下，栩栩如生，还不时散发出诱人的香味，真可谓色香味形俱全了。
1、温度。
想要茶花可以长得更好，生长温度一定要控制在18-25℃，过高或过低的温度都会影响其生长，夏季温度高的时候要注意防晒，以免温度过高而灼伤枝叶；冬季温度低的时候可将它搬到室内，白天有阳光时让它适当接受光照。
2、浇水。
湿润的环境可以让茶花长得更好，在春夏季的时候可以适当多浇水，在冬季要适当少浇水，一般2-3天浇一次水就好。要时刻保证土壤不能过于干燥或过湿。
3、施肥。
在养殖的时候不要忘记给它施肥，在生长期可适当的施磷钾肥，可以让它长得更好，开花也会更加茂盛，但是要注意施肥不要太多。
4、修剪。
修剪可以帮助茶花生长的更好，最好是在花蕾过于密集的时候进行修剪，一般要剪掉弱枝、病枝，这样可以帮助它更好的吸收养分，花朵凋谢后要及时清理以便减少养分消耗。
5、换盆。
一般在养殖一年后要换一次盆，换盆的时候最好换个大盆，这样可以更利于根部的生长，翻盘的时间最好选择4月份，过程中可以适当的去掉一些老根，并适当加点基肥再适量浇水即可。
扩展资料：
一、养殖环境。
1、土壤：山茶花适合疏松、排水性好的酸性土壤，一定不能用石灰质土壤。
2、浇水：新上盆的时候浇水要充足，要浇透，浇水量可以根据天气而定，只要土壤保持湿润即可；夏天可以适当多浇水，可以满足其发芽需求；夏季浇水最好选在早上或晚上；雨季要注意排水，以免出现积水。
3、施肥：茶花不喜肥，所以不用过多施肥，一般要用混合肥料，以磷肥为主，氮肥也可以，肥料要充分腐熟才能使用，健壮时多施肥，弱苗时要少施肥或者不施肥。
4、它喜欢温暖湿润的环境，春季和梅雨季节要给它充足的光照，以免枝条变得细弱。
二、繁殖方法。
1、扦插繁殖：用比较健壮的枝条剪成10厘米左右的长度，将下部分的叶片全部去掉，上部分留2-3片叶片，扦插后要浇点水保证土壤湿润，大概两个月时间就会生根了。
2、压条繁殖：选择上年生的枝条，在高压部位剥皮，并用薄膜覆盖，然后将下部口扎紧，装上培养土，扎紧上部口。等生根后剪下再进行栽植即可。
三、常见病虫害。
常见的虫害一般是蛀茎虫、介壳虫，常见的病害有炭疽病、黑煤病。在发现病虫害之后要及时将病叶、病枝清理干净，同时要配合药剂喷洒防治。
参考资料：
百度百科-茶花
