1、主料：五花肉（猪腿肉也可以）250g。
2、辅料：盐适量、糖适量、料适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、油适量。
3、猪腿肉洗净切片。
4、冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒。
5、肉片转色，加料酒。
6、放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀。
7、加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟。
8、加胡椒粉，盐。
9、加葱花，鸡精，煸匀即可起锅。
食材
主料
猪后座肉
293g
杏鲍菇
218g
上海青
201g
胡萝卜
116g
青椒
67g
辅料
玉米淀粉
少许
炒菜王调料
适量
香槽卤
适量
食盐
适量
宴会酱油
少许
步骤
1.后座肉半解冻洗净，去皮切成一元硬币般厚的片，肥肉单放。肉片用少许玉米淀粉、适量炒菜王调料、适量香槽卤拌匀腌制二十分钟。
2.食材洗净。胡萝卜、杏鲍菇切稍厚一点的片，杏鲍菇厚片的一面用小刀适当的切一些“井”字形的花刀，青椒（放的有点红了）切随意片，上海青菜叶和菜梗切开分放，菜叶横着切一刀即可。
3.肥肉倒入锅中小火炼油。
4.油渣金**时撒些盐盛出。
5.肉片倒入快速煸炒至稍稍变色。
6.加入胡萝卜煸炒片刻。
7.加入杏鲍菇煸炒一会儿。
8.加入菜梗煸匀后再加入适量清水炒匀，稍后加入少许宴会酱油翻匀。
9.加入菜叶翻炒一会儿。
10.加入青椒继续翻炒。
11.待汤汁将尽时关火出锅。
