无油版素炒青菜的做法：
一、材料
青菜3颗、胡萝卜一根、干香菇8朵、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量、
二、做法
1、把香菇洗净，放温水里泡开。
2、青菜洗净切段。
3、胡萝卜切片。
4、香菇切成片（香菇水留着不要倒掉）。
5、炒锅入水，烧开加入少许盐，倒入青菜串烫一遍。
6、把串熟的青菜捞出备用。
7、把煮青菜的水倒掉，加入一小碗香菇水。
8、加入胡萝卜片。加入香菇片一起炖煮5-7分钟出味。
9、加入串透的青菜继续煮1-2分钟。
10、加入适量的盐和鸡精进行调味，再少许翻炒几下即可出锅。
11、最后淋上一勺芝麻油拌匀即可。
