一、黄豆焖猪蹄
原材料：猪脚适当、大豆40克、葱姜、老冰糖40克、生抽酱油4汤勺、老抽王2汤勺、米酒1汤勺、盐适量作法：1、猪脚切片预留，干黄豆提早用小水泡好。2、锅里放水，冷水下猪脚、加1勺米酒，走红绰水。水开了撇去浮沫，捞起来开水冲干净预留。3、凉锅倒进油，放进黄冰糖，文火炒到棕色，再放入焯好一点的猪脚煸炒，使之匀称地面上色；4、然后加入生抽酱油，老抽王，米酒炒匀，添加恰好超出猪脚热水，烧开后放进煮好的大豆，大约文火炖煮一个小时就可以吃了；5、放盐，收汁，料汁浓稠熄火。
原材料：油炸豆腐9个、肉沫100克、芋头适当、耗油2汤勺、生抽酱油2汤勺、盐1茶勺、木薯淀粉2茶勺、葱适当作法：1、山芋削皮后刨成丝，肉沫放进耗油、盐与木薯淀粉抓匀；2、炒菜锅放油热，下芋丝用中火炒到八分熟，香芋丝炒之后和肉馅放在一起拌匀；3、油炸豆腐戳开一个口子，把饺子馅酿进来，把水豆腐塞圆润；4、填完的油炸豆腐揭锅水开了蒸15~20min，快蒸好的情况下逐渐调料汁。5、锅中放入适当开水煮沸，添加生抽酱油、耗油、木薯淀粉，倒进锅中勾欠，勾住自己喜欢的砂浆稠度就可以。6、取出蒸好的油炸豆腐，将料汁匀称淋上，可加一点葱段作装点，就可以上菜开吃。
三、糖醋排骨原材料：猪排骨适当、生抽酱油2汤勺、老抽王2汤勺、米酒1汤勺、米醋1汤勺、老冰糖2块、八角1个、桂丁1一小块、良姜2片、姜2片作法：1、猪排骨购买的时候直接把商家剁好就可以。凉水入锅，添加两块姜，倒进一点米酒，烧开绰水；2、锅中加点油，老冰糖装进去文火炒出柠檬黄，糖色的时候要注意文火，猪排骨沥干水放入刚刚炒好的炒糖色中，转文火炒匀着色。3、放进姜片、八角、桂丁和良姜炒出香味，倒进生抽酱油、老抽王、米酒和米醋炒匀；4、随后倒进未过猪排骨热水，不必用凉水哦，走红烧开后用小火炖煮45min，直至排骨肉变松软。
