黄鱼汤的做法
一 材料
黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许
二 ?做法
1.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。
2.雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。
3.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。
4.煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。
三 小贴士
新鲜黄鱼煮成的汤，汤汁呈乳白色，加入雪菜更添美味。此道汤菜富含维生素B1、E，以及钙、磷。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。加上鲜甜的干贝，就能做出鲜甜美味且快速简单的鱼汤。
主料3人份
西红柿1个
鱼头1个
鱼尾1条
辅料
干贝20克
油3毫升
盐3克
酱油3毫升
料酒1毫升
生姜3克
香葱5克
步骤1西红柿鱼汤的做法大全
准备食材,鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟,西红柿洗净，切块；PS：为了口感好，西红柿去皮
步骤2西红柿鱼汤的做法图解
热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
步骤3西红柿鱼汤的家常做法
清水煮沸，放入洗净浸泡好的干贝，熬8分钟
步骤4西红柿鱼汤的简单做法
加入西红柿块
步骤5西红柿鱼汤怎么吃
加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟
步骤6西红柿鱼汤怎么做
放盐、香葱拌均即可
成品图
烹饪技巧
煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟
干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加
