食材:白菜、肉丸、花椒、干辣椒。
1、猪肉馅里放入葱姜末，加入料酒，放入蚝油，放入盐，放入鸡精，1匙淀粉搅拌均匀，放入一个鸡蛋搅拌均匀，直至上劲。锅内放水烧开，将肉馅做成丸子汆熟。白菜切片，肉丸切块。
2、准备料汁（生抽，蚝油，白糖，醋，盐，）。
3、油热后下入花椒几颗，先炒肉丸2分钟，再下入白菜，炒出水之后，到入料汁，不用加水，煮至汤汁浓稠即可。
酱烧肉丸做法
材料
猪绞肉（细） 400g,小黄瓜片（可不用） 些许,葱花?些许,姜 两片,蒜头?三颗,酱油?两大匙,酒 两大匙,太白粉?两小匙,盐 些许,味精 些许,水 十大匙,酱油 三大匙,味霖?两大匙,糖 一大匙,油葱酥?两大匙
做法
（1）{材料准备} 猪绞肉洗净，葱姜蒜切末，连同 拌料 一起加进绞肉内拌匀，拌到有黏性。
?小黄瓜洗净切薄片。
（2）热锅，加入 酱料 煮滚，用汤匙一个一个舀起绞肉，用手稍微捏成型，放入锅内。
?待一面变色后，再翻面，直至肉丸全部上色煮熟。
（3）准备容器，在底部铺上小黄瓜片，盛出肉丸放入，淋上剩余的酱汁即可。
材料
五花猪绞肉4台斤青葱6至7支鱼浆（市售）半台斤油葱酥半台斤料理酒5大匙酱油5大匙地瓜粉（或太白粉）3大匙盐适量味素适量水2000毫升酱油400毫升蒜头3到4粒油葱酥3大匙糖1大匙
做法
1
葱切细丁，将肉丸材料全部放入盆中。鱼浆在菜市场都有在卖。以上为多人量，可以按自己需求加以调整。
2、用双手搅打，拌均匀。
3、打到肉成泥丝状。
4
将锅中放入油2大匙（分量外）爆香蒜头丁。将后倒入酱油和水，放入油葱酥。加热至沸腾，然后转小火。
5、将肉馅利用大姆指和手掌捏成丸子状
6、一粒一粒放入酱汁之中。
7、中火煮至全部浮出来之后，再小火煮约10分钟即可。
8、享用妈妈的味道，真是一粒接一粒，停不下来。
