1、扇贝丁清洗干净后，备用。
2、大蒜剥皮，洗干净后，切成蒜末，备用。
3、小米椒切碎，备用。
4、香葱洗干净后，切碎，备用。
5、锅内清水大火烧开后，放入粉丝，大火煮1分钟后，连水带粉丝一起倒入容器内，备用。
6、锅内清水，大火烧开后，倒入半勺料酒和扇贝丁，煮30秒左右，扇贝丁熟后立刻捞出，备用。
7、不沾锅烧热后，倒入适量食用油和一半蒜末，翻炒至蒜末成金**。
8、改小火，倒入酱油和鱼豉油，快速翻炒几下。
9、再加入剩余蒜末和小米椒，翻炒均匀，关火。
10、粉丝沥干水分，备用。
11、取一个盘子，粉丝均匀放在盘子上，再放在烫过的扇贝丁，把炒好的蒜蓉汁浇在上面，最后撒上少许葱花。
12、冷却就可以食用了。
扇贝丁的做法确实是有很多，既简单又好吃的做法就是油炸扇贝丁了。如果准备自己制作油炸扇贝丁，那么需要准备好相应的用料，准备500克的扇贝，两个鸡蛋，适量的橄榄油，淀粉，五香粉，然后再准备一些料酒，食用盐以及柠檬。
先把准备好的扇贝丁用家里的清水冲洗一下，需要注意的一点是直接冲洗就可以了，千万不要泡，否则的话扇贝丁的那种鲜味就会流失。清洗完的扇贝丁放到盘子当中，在里面加入适量的料酒，少许的食用盐，加上几滴的柠檬汁，然后抓抹均匀放到一边腌制一下，至少要腌制10分钟以上，在腌制的时候可以在盘子上面附上一层保鲜膜。
重新准备一个碗，在碗中加入少量的淀粉，把鸡蛋打入，然后加入两勺橄榄油，适量的食用盐，适量的料酒和五香粉。接着用快死按着一个方向去搅拌，一直要搅拌到液体成为糊状才行。只要让我们把腌制好的扇贝丁拿出来，直接在上面裹上这样的一层糊。起锅烧油，油可以适量多一些，当油温有6成热的时候，就可以把裹好面糊的扇贝丁放进去炸了，在油炸的时候一定要有点耐心，不要过于的着急，需要一个一个去炸，否则的话很容易翻车，看到扇贝丁两面都成为金**了之后就可以出锅了。
这样非常好吃的油炸扇贝已经就制作完成了，在制作这道美食的时候，第1个要点就是不要用水去泡扇贝丁。第2个要点就是在制作面糊的时候也不要加水，直接用鸡蛋液和淀粉去制作面糊即可。第3个要点就是在油炸的过程当中，应该尽量用中小火去炸，千万不要使用大火，否则很容易糊的。
