主要是因为疫情爆发以来，全球各地的食品供应都出现了问题，供少于求所以食品价格持续飞涨。媒体报道，根据联合国的数据显示，截止今年2月份，全球的食品价格已经连续九个月出现了大幅的上涨，其中食用油和糖类涨幅最高。数据显示，2019年全球植物油产量为两亿吨，增长只有0.3%，而增幅放缓主要是原因还是相关菜籽油和椰子油都出现了大幅的减产。
一份研究数据显示，去年全年全球食用油的需求增长了2%以上，其中主要是因为中国市场受益于经济的快速恢复，相关食用油的消费迅速上涨，导致供不应求现象加剧，最终导致植物油的价格不断迎来上涨。但也有人分析，全球食品价格上涨，主要还是受到疫情的影响，一方面疫情冲击，导致各地物流出现中断，居民出现囤积食品的现象，这推高了食品的价格。
而另一方面，疫情冲击之下，各国央行货币政策越来越宽松，天量的货币释放了出来，这些钱进入市场后，自然推高了通胀率，而且从长期来看，物价上涨还会持续一段时间。
参考资料：
联合国粮食及农业组织发布报告称，全球食品价格连续第9个月上涨，粮农组织食品价格指数为116点，环比上升2.4%，同比上升26.5%。其中，食糖价格环比上升6.4%，植物油价格指数环比上升6.2%，达到2012年4月以来的最高水平，乳制品、谷物及肉类价格指数分别环比上升1.7%、1.2%和0.6%。其中食糖和植物油价格涨幅最大。?
粮农组织当天将2020年世界谷物产量预报调高至27.61亿吨，较上年增长1.9%，并预测2021年全球小麦可能连续第三年增产并创下7.8亿吨的新纪录。
恩格尔系数是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。19世纪德国统计学家恩格尔根据统计资料，对消费结构的变化得出一个规律：一个家庭收入越少，家庭收入中（或总支出中）用来购买食物的支出所占的比例就越大，随着家庭收入的增加，家庭收入中（或总支出中）用来购买食物的支出比例则会下降。推而广之，一个国家越穷，每个国民的平均收入中（或平均支出中）用于购买食物的支出所占比例就越大，随着国家的富裕，这个比例呈下降趋势。
CPI是居民消费价格指数的简称。居民消费价格指数，是一个反映居民家庭一般所购买的消费商品和服务价格水平变动情况的宏观经济指标。它是度量一组代表性消费商品及服务项目的价格水平随时间而变动的相对数，是用来反映居民家庭购买消费商品及服务的价格水平的变动情况。
食品价格指数是反映不同时期食品价格水平的变化方向、趋势和程度的经济指标。是经济指数的一种，通常以报告期和基期相对比的相对数来表示。食品价格指数是研究食品价格动态变化的一种工具，它为制定、调整和检查各项经济政策，特别是价格政策提供依据。
三者一般是同向变化的，CPI和食品价格指数高了，恩格尔系数也就高了，居民生活水平会下降。
