人类吃昆虫的习惯自古就有，莎士比亚的名著《奥塞罗》中有一句话：“对他来说，现在这食品就像蝗虫一样味美。”可见，蝗虫曾被列为美味佳肴。
同昆虫食品相媲美的是，在不少国家，蚯蚓、蜗牛也成为席上珍品，吃蚯蚓或蜗牛已风靡一时。
基诺人的昆虫食谱
基诺人世代生活在热带原始森林里，主食大米、玉米。家里种养的蔬菜、家禽，广阔的森林还为他们提供了获取山珍野味的良好条件。妇女劳动之余都兼及采集。基诺族民间有句俗话，叫做“汉炒、傣蘸、基诺春”，意思就是说汉族的菜喜欢炒着吃，傣族的菜喜欢蘸着调料吃，而基诺族的菜则以日春凉拌为主。常用的佐料有辣子、香茅草、荆芥、姜叶、野八角、大薄荷等。有许多鲜为人知、甚至令人难以置信的怪诞的菜谱，如“剁生”、“蝌蚪拌臭菜”、“香蕉叶蒸螃蟹”、“松鼠肉干汤”、“酸烩蚂蚁蛋”等。“剁生”，是将鲜肉剁成碎末，拌上盐、辣子、姜末、薄荷、韭菜等佐料，用手反复搅拌、捏匀，直至肉呈白色便可食用；“蝌蚪拌臭菜”是将幼小的蝌蚪捞起，洗干净，用开水烫一下，拌上调料后食用。其味闻起来臭似北京的臭豆腐，吃起来却细嫩软滑、清凉爽口，余味无穷；将猎获的松鼠肉挂在竹楼里火塘边上，用烟火熏烤成肉干，使之常年不坏，食用时切片烹汤，其味鲜而不腻；基诺族地区多蚂蚁，但这里的蚂蚁与众不同。它们不是生活在地下，而是栖息在树上。蚁蛋也非常大，如同绿豆粒般。蚂蚁产蛋后，即将蛋装进一个悬挂在树上的口袋似的囊包里，这种囊包很大，有的竟达5公斤。每年农历三、四、五月间，是蚂蚁产蛋的季节。每到这个时候，基诺人便要外出寻找这种囊包，用刀砍开，将一粒粒蚁蛋取出，用带有酸味的佐料调拌即可食用。不仅营养丰富、味道鲜美，而且将其放人口中用牙一咬，还会发出“啪啪”的声音，别有一番情趣。基诺人做饭就餐均在竹楼二层的火塘周围进行，有一定的礼节和讲究。吃饭时全家人按顺序在火塘旁围蔑桌而坐，家长正对火塘，客人靠火塘而坐。给客人盛饭要少盛勤添。一般不兴给客人夹菜，因为他们认为若给客人夹菜，就好象意味着吃完夹的这些菜就不要再吃了，是一种不礼貌的行为。他们认为人有人魂，鬼有鬼魂，谷子也有谷魂，所以吃饭时甑子里的饭不能盛尽，哪怕肚子没有吃饱也要留一些，否则，甑子空着，谷魂飞走了就不再回来，人也就没饭吃了。昆虫菜 昆虫菜，最大的特色就是鲜香。“炸知了”、“野蜂仁”、“油炸蚂蚱”、“蝎子爬雪山”、“涮蝎子”各有各的味道。蝎子汆汤，是最受大众欢迎的一道菜，味道别提有多鲜。据说，不同的昆虫菜具有不同的风味，比如蟋蟀有生菜味、黄蜂卵有杏仁味、蚂蚁有核桃味、蝇蛆有蛋糕上的奶油味、蚕蛹有肥肉香味、蝈蝈儿有瘦肉鲜味等等。法国食客特别钟爱蝈蝈儿，说蝈蝈儿味美胜过鱼子酱。
严格意义上来讲，松鼠可以吃，但最好不要吃野生的，松鼠在我国也有很多的品种，有的品种还是受到保护的，即便是没有受到保护，松鼠也是极少有人捕捉之后食用。首选是松鼠很可爱，也是可以作为宠物饲养的一种可爱的小动物，对于可爱的小动物，一般是很难下手和下嘴吃的。最主要的是：啮齿科松鼠属的小动物，和其他啮齿科小动物一样，都是很少有人食用的，其实道理非常简单，因为啮齿科动物身上极易沾染很多种的病菌，不但肉很少，食用价值小，其中很多都携带一些病毒，病菌，食用这些小动物是很危险的事情。
对于人类的饮食习惯，一般情况下数量越多的动物也容易成为我们的食物，而数量较小没有利用价值的则就不会成为食材，松鼠本来数量不是很多，野外的松鼠大都是在深山老林自然环境之中，自由自在的生活，是极难捕捉的，随着环境的改善，加上松鼠的繁衍能力相当的强健，现在很多山林之中越来越多的松鼠出现在我们的视野。有一种特殊情况就是不得不吃松鼠要发生在松鼠成灾的国家，那必须要食用松鼠缓解问题。
