主料
猪骨肉
1000克
辅料
泡发香菇
适量
油
适量
酱油
适量
生姜
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
1.猪骨肉洗净，冷水下锅焯水。
焯水后捞起冲洗干净，沥干水分。
2.锅中放入油，再放入生姜、香菇翻炒。
3.倒入泡香菇的水。
4.烧开。
5.放入沥干水分的猪骨肉。
6.倒入料酒、酱油和适量的水。
7.盖上盖子，大火烧开，小火慢慢炖。
快熟了放入盐，继续炖。
8.猪骨肉熟了关火。
9.装盘——上桌！
食材
干香菇30g
猪骨头400g
土豆粉条700g
盐适量
糖适量
蚝油适量
小棠菜适量
步骤
1
干香菇事先用水泡发
2
然后把香菇水存起来，一会做汤用，另外把香菇的蒂与伞菇分开洗净。
3
猪大骨洗干净。
4
用水焯烫去除血污。
5
砂锅内放入适量的清水，把猪大骨放入。
6
然后把香菇蒂也放入一起煲制。
7
接着把泡发香菇时留下的香菇水倒入砂锅中，开火，煲30分钟。
8
当汤色煲的明显很深时，加入香菇再煲30分钟。
9
煲成这样，汤鲜味浓就可以了。
10
然后把泡发的土豆粉条放入砂煲内。
11
煮至软身，加入适量的盐调味。
12
少许的糖提味。
13
可以根据个人喜好加入少许的蚝油，其实不加也可以了，香菇跟猪大骨已经把汤煲的相当够火候，鲜香味浓啊。
14
最后，当砂煲内的粉条也煮至全熟时，就把小棠菜放入。
15
只要小棠菜一成熟，即可食用啦~
小贴士
泡香菇的水，千万不要随手倒了，用它来做汤底一极棒的，就是要注意沉底的不要用了，可能会有泥沙哦~
