用料
主料
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油菜500克
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海米20克
辅料
油
1茶匙
盐
5克
味精
2克
蚝油
1汤匙
水淀粉
适量
金钩海米的做法
1.
主辅料： 金钩、油菜
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2.
把金钩洗净、泡软
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3.
把油菜洗净，剖开
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4.
锅烧开水，加少许盐、油
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5.
放入油菜汆烫
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6.
烫至油菜断生，捞出码盘。油菜的余温会使其进一步熟化
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7.
把泡软的金钩和浸泡的水倒入锅中
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8.
加适量蚝油
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9.
烧开后加盐、味精调味
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10.
淋入水淀粉勾薄芡
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11.
熬制到芡汁糊化，就可以关火
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12.
将其均匀的浇在油菜上即成
上桌即可食用
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金钩海米成品图
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烹饪技巧
1、浸泡金钩的水不要扔掉，用其熬汁。
2、油菜汆烫时，不要过火。
海米蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃视频
海米其实就是虾干,我们这边经常吃!我们这里用的地方比较多,咸干饭,汤,菜,.粽子,煮面.也会放!用水泡,一是为了泡软,2是为了清洗.汤,最普遍的紫菜蛋汤,这个就可以放点了.在放蛋花之前放.咸干饭,洗好米,菜,肉,虾干.锅里放油,油热放虾干炒香(泡过的炒下就不会太硬了)然后放肉,再放菜,再放米加少许酱油,盐,味精,鸡精.最后倒入高压锅或电饭宝加适量的水.咸干饭就做好了.粽子,我指的是烧肉粽子,这个比较花工夫.如果楼主会包粽子,我建议你在糯米里加"海米"很香的!煮面.,水口的时候就可以放海米了.然后按平时煮面的习惯就好了.煮面或者汤时,应注意放的量,不然一不小心就会很腥.教你一个好吃又简单方便的做法.
干海米炒饭材料：大米饭（最好是隔顿的），泡过的干海米，鸡蛋2个配料：西红柿绿青椒葱 1，先将西红柿和青椒切成丁，备用.在米饭中放入1个鸡蛋搅晕.2，锅中放油，大火烧热后转中火，放入葱花磕如鸡蛋，炒碎，放入海米和切好的西红柿，青椒丁，中火翻炒，看青椒呈艳绿色的时候把菜盛出来.3,再往锅里放油，多放一些，不然米粒会粘在一起，大火烧好油后转中火放如用鸡蛋拌好的米饭，翻炒，放盐，鸡精，待米粒呈金**时把刚才炒好的菜放入，翻炒均匀后关火.黄橙橙香喷喷的炒饭来了
2：海米烧萝卜：（家常菜）主料：萝卜250克，海米25克，盐、味精.
做法：1、将萝卜洗净，去皮，适当切块待用；将海米洗净，用温水泡发.2、炒锅上火，加适量油烧热，投入萝卜煸炒；加适量盐炒匀，再放海米及少量水，烧至萝卜熟透入味，加味精即可出锅.
3：海米芹菜：（家常菜）主料：芹菜半公斤，小海米200克，姜丝、花椒油、味精、盐、酱油、清汤各适量.做法：1、把芹菜洗净，拍碎撕开，切成寸段，用开水烫一下，凉水过凉，放入碗内撒上姜丝.2、将清汤、味精、盐、酱油、花椒油调匀，浇在芹菜上拌匀，入盘时撒上海米即可.
4：海米烧茄子：（家常菜）主料：茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙.做法：1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用.2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可.
5：海米冬瓜汤：（家常菜）主料：冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克.做法：1.将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长4.5厘米，厚2厘米的片；海米用温水洗去泥沙待用.2.将锅
主料
鸡蛋
4个
辅料
香油
适量
薄盐生抽
适量
海米
10g
步骤
1.
海米洗净泡发
2.
将从冰箱中取出的鸡蛋放至常温
3.
蛋液打散 加入一倍的水搅拌均匀 将2/3的海米加入蛋液中 覆上保鲜膜 用牙签扎若干个小孔 上锅蒸12分钟
4.再将余下大海米放入碗中?蒸两分钟即可 淋少许香油和薄盐生抽调味
小贴士
大火烧开中火蒸制，注意时间切记不可过火。
