水煮老豆腐如何做，色泽红亮，麻辣鲜香，特别对胃口呢？
今日去超市购物时，仍旧去冷藏区逛了逛，提前准备补充一些外包装好一点的豆类食品。我家还是挺喜欢买这类成品的豆类食品，关键在于质量有保证，其次保存期相比较销售市场购买的要长一些。特别适合我们这种几日买一次菜得人，也是工薪族的不二之选。
直接把常卖都购置了一些，随后无意中发现了一种“柴锅豆腐”。满怀好奇的心理状态，查看了一下烹饪手册，原先这类豆腐就是用古法制作出的老豆腐，特别适合炖或是炖的烹调方式。
水煮老豆腐所需资料：卷心菜，老豆腐，姜片，蒜头，小葱，泡椒，小香葱，植物油，豆瓣酱，生抽酱油，五香粉，油辣椒，花椒面，食用盐，味精做法如下所示：
第一步最先提前准备一块老豆腐以及一个小了的卷心菜。（还可以换为你喜欢的其他蔬菜水果）应该用手将卷心菜的叶片剥掉，随后顺着叶杆将叶子撕下，而且掰成一小块。最终用温水浸洗整洁，再控干水分。
第二步将豆腐切发展条厚块，此外再准备适量泡椒、姜片、小葱、蒜头。把姜片、小葱、蒜头、泡椒所有切割成碎，再准备1炒勺豆瓣酱。最终此外再切上一些大蒜末，尽可能切得碎一点。
第三步提前准备一只炒菜锅，锅里倒进适量植物油，并把豆腐放进锅里煎到表面金**以后，再翻过来煎另一边，一样煎到金**才行。（豆腐若想煮出馍片，火必须略微大点，但是要时刻注意，防止煎糊）
运用煎豆腐剩余的油，把卷心菜放进锅里炒过，随后盛出来铺在瓷碗。出锅开枪，锅里倒进适量植物油，然后放入葱、姜、蒜、泡椒、豆瓣酱炒出香味，随后加入适量冷水，往水里加入适量生抽酱油、五香粉。等料汁煮沸以后，倒进煎好的豆腐，重开大火烧5分钟。
第四步把烧好一点的豆腐盛出来放进铺好卷心菜的碗里，之后在表面放入大量蒜泥、花椒面及其油辣椒。（其实用干辣椒面味儿会更好）最后再烧一些油，趁着热浇在调味品上边，再撒上一些葱段就可以。一道美味的水煮老豆腐，做好了！麻辣鲜香，美味得不得了。但是吃的时候要注意，小心烫嘴哦！
1、首先将豆腐先切成块，也可以切成长条；
2、锅中加水，加入适量盐煮沸；
3、放入豆腐焯水；
4、准备配料，香菇、白菜叶、火腿；
5、焯好水的豆腐放入水中浸泡‘
6、将配料分别切丝，锅中加水煮沸；
7、放入香菇、火腿和菜梗煮沸；
8、放入焯过水的豆腐小火煮十分钟；
9、放入白菜叶，加入盐，淋一点香油即可
10、接着我们做蘸料：大蒜去皮，将大蒜切成末，越细越好；
11、蒜末放入碗中，加入味极鲜和香油做成蘸料就可以了。
清水煮豆腐是一道很生活中，而且非常口味淡的菜式，很合适病后初愈，或是是一些中老年们去服用，不容易对肠胃造成过多的压力，此外制做起来也是相对性非常简单，只需要将水豆腐放到冷水侵泡一段时间后再去制做，就可以让豆腐的味儿越来越更加优异，还能够在里面添加一些虾皮来提鲜。
