水煮黄鳝的做法
1.将去骨的黄鳝切段洗净
2.锅里放水，花雕酒，姜片烧开。每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起
3.立即把捞起的鳝片放入冰水里。（冰水的温度事先在冰柜里冻到O度。）
4.全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里
5.放上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香连
6.油一起倒入盆里。吃的时候将鳝片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了
水煮黄鳝的做法步骤，水煮黄鳝怎么做好吃
核心提示水煮黄鳝的做法1.将去骨的黄鳝切段洗净2.锅里放水，花雕酒，姜片烧开。每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起3.立即把捞起的鳝片放入冰水里。（冰水的温度事先在冰柜里冻到O度。）4.全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里5.放上香菜，热锅烧半斤熟花
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