花螺为软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属动物，俗称东风螺、海猪螺、南风螺等，肉质鲜美、酥脆爽口，具有很高的食用价值，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类，下面我们就一起来看一看花螺的做法大全吧！
花螺豆腐汤
材料花螺300克，毛豆腐80克，青蒜，食盐适量，鸡精适量，调和油适量
做法①锅里加油煸炒青蒜。②接着炒花螺。③然后再加入适量的开水，煮开。④待水煮开时，加入豆腐和其他调料再煮开。
技巧要想这个汤有点特色味，就必须加点酒。
鸡肉蒸花螺
材料花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法①将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。②花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
辣酒煮花螺
材料花螺750克，花生油，白酒，酱油，盐，辣椒（泡椒尤佳），花椒，姜，蒜，豆豉（或豆瓣酱），水淀粉。
做法①花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎。②花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐，稍焖。③稍收汁，用水淀粉勾芡，装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。
香爆花螺
材料花螺、泰椒、青椒、蒜苗、盐、酱油、鸡粉、食用油、姜末、老干妈辣酱、紫苏。
做法①花螺焯水后要趁热用牙签将螺肉挑出，然后洗净备用，干锅加热后倒入少量食用油，放入姜末煸香，然后倒入螺肉将水分略微炒干，再放入少许的盐和酱油，翻炒好后盛出备用。②干锅加热后倒入少量食用油，油热后放入蒜苗、泰椒、青椒煸香，然后放入少量的盐和老干妈辣酱，待蒜苗七成熟后倒入炒好的螺肉继续翻炒，向锅内放入鸡粉和紫苏，翻炒两下即可出锅。
冰镇花螺
材料花螺，黄瓜，辣椒，姜，蒜，生抽，料酒，冰块。
做法①先将姜蒜切丝，辣椒切成辣椒圈。②加入半碗生抽，芥辣适量拌_，还可加一点点料酒去腥腌制。③黄瓜切块，水开的时候就可将黄瓜放入拌好的调料中。④将洗净的花螺放入开水中，2分钟后马上捞起过冰水。⑤过冰水后就可以放入调料中拌_，上桌了！
花螺的做法
白灼花螺使食材保留了原有的`新鲜，蘸上特调的蘸料，口感一点也不寡淡。以下是我为大家整理的白灼花螺的做法，希望对大家有所帮助。
白灼花螺的做法
做白灼花螺所需食材：
主料：花螺750g，大葱50g，姜30g，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺，耗油1勺，糖1/2勺，料酒2勺，盐（可不放）适量，干辣椒（红）4-5个，白水3勺，食用油适量
白灼花螺的做法步骤：
1.准备食材（花螺洗净）。
2.准备调料（盐可不放）。
3.葱姜切丝，干辣椒洗净。
4.碗里放糖。
5.放蒸鱼豉油。
6.放生抽。
7.放耗油。
8.放料酒。
9.加白水，将上述调料搅匀。
10.锅内放油。
11.五成热放葱姜丝和干辣椒炝锅。
12.倒入调料汁。
13.炒匀。
14.倒入花螺。
15.中火炒4-5分钟。
16.五分钟后关火。
17.装盘，完成。
花螺的家常做法
花螺食材准备
花螺600克，红辣椒半个，姜切半截，花椒油少许。
方法步骤
1、将花螺反复浸泡洗净，捞出沥干水;
2、锅中水烧开，放入花螺，盖锅煮沸，熄火后捞出;
3、红椒和生姜切丝，锅中倒入花生油烧热，浇在上面，淋上蒸鱼豉油拌匀;
4、上桌后，将花螺蘸食酱料即可，
水煮花螺的做法大全
水煮花螺做法：
原料：
新鲜花螺500克、姜块、葱结、八角、油少许。
步骤：
1、锅里加水、加葱结、姜块、八角。盐、味精。大火烧至沸滚;
2、倒入花螺、大火烧开三分钟;
3、浇入两匙花生油，拌匀。倒出虑干水分、捡去葱姜即成;
4、用芥末酱油作为蘸料再好不过了、可压它的腥味。
导语：在沿海的朋友们肯定吃过了不少的海鲜，但是花螺大家吃过吗，不如下面和我一起来学习下它的做法吧。
花螺的做法花螺的做法：白灼花螺
材料:花螺，姜丝
做法:
1.开水中将姜丝煮沸。
2.倒入花螺后，不停得用勺子推动花螺，见花螺的肉吐出，即可关火。
3.沥干热水立刻用凉开水冲洗。
花螺的做法：辣酒煮花螺
材料:
(1)，花螺1000克，(2)，豆瓣酱2汤匙(30ml)，沙嗲酱2汤匙(30ml)，咖哩粉2汤匙(30ml)，黑胡椒粉1汤匙(15g)，胡椒粉1汤匙(15g)，辣椒粉1汤匙(15g)，花椒1汤匙(15g)，陈皮1汤匙(15g)，(3)，麻油1汤匙(15ml)，辣椒油1汤匙(15ml)，绍兴酒4汤匙(60ml)，鱼露3汤匙(45ml)，玫瑰露酒4汤匙(60ml)，炸蒜粒2汤匙(30g)，红色指天椒碎2汤匙(30g)，白砂糖1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)
做法:
花螺(1)用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。
将材料(2)全部入锅中，加入2碗(500ml)清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。
另一锅中倾入酱汁，将材料(3)放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。
小诀窍:
花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。
如果家中有酒精炉具，可以连同酒精炉点火上桌，保持汤汁滚沸。花螺吃完后，锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。
