用料
水鱼 一只
鸡 半鸡
姜 五六片
蒜米 五六瓣
当归 一片或一小块(去腥用)
盐 适量
老抽 适量
鸡精 适量
葱白 几根
酒 2勺 ( 可不放)
水鱼焖鸡的做法
将鸡，水鱼斩块，洗干净控干水份备用。
姜切片，蒜剥了衣就可以
葱只要葱白，切段。 (全部要也行)
热锅冷油，油稍热，放姜片蒜米爆香，再将控干水的鸡，水鱼放下炒，一直炒到没有水份，这样是为将两样主料逼出腥水
待看不到水份，放两勺酒，再次炒干。
倒入水将材料没过即为够，放盐，老抽，鸡精少许，这时记得放当归。
转文火慢慢地焖，中途要翻炒下，因为水鱼有胶质，最好不要开大火。
看到水有大泡泡时，证明胶质出来准备干水了，就放葱白稍焖两分钟。
开盖放点油再翻炒两下上盘即可! 忘了单拍它的靓照了。
夏天水鱼煲鸡汤比较适合放黄芪、当归、枸杞。
原因：互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、活血化瘀、健脾养胃、增强免疫力的功效。
注意事项：
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
