腰果作为四大坚果之一，受到人们的喜爱。工作之余吃点腰果，补充点能量是不错的选择。腰果有丰富的营养，合理的吃些腰果对人体也是有好处的。那么腰果的营养价值都有哪些?腰果的功效和作用都有哪些?这些问题大家都要有所了解。接下来说说腰果都有哪些营养价值。
腰果是什么平时吃的腰果除了腰果这个名字，还包括其他的名字，叫做鸡腰果、介寿果、槚如树。腰果之所以叫做腰果，是因为腰果的形状和人体的肾脏的形状相似。腰果原产于美洲，树干非常笔直，腰果树常年翠绿。腰果能吃的果实部位是在顶端的肾形部位，大概有2.5厘米，颜色是青灰色或者黄褐色，腰果的果实比较硬，果仁美味，口味甜。腰果的热量高。
腰果的营养价值丰富，非常适合做巧克力，尤其是腰果巧克力，另外也可以做成点心或者其他的加工食品。
腰果的果仁含有丰富的油脂，用腰果仁做成的食用油营养价值也非常丰富，可作为上等的食用油。
腰果果仁中蛋白质的含量非常高，高达21%，此外腰果中维生素的含量也是不低的。
腰果中含有很高的热量，热量的来源主要是脂肪，碳水化合物和蛋白质也有。
要锅中有不饱和脂肪酸，也有油酸。
腰果和家中常见的谷物类庄稼都含有蛋白质，不过腰果的含量要比谷物类含量高，两者所含氨基酸的种类互补。
腰果的功效和作用1、腰果中含有丰富的维生素B1,可以起到补充体力、消除疲劳的作用，适合容易疲劳的人群食用。
2、腰果中含有丰富的维生素A，有优良的抗氧化作用，可以改善皮肤，使皮肤光泽，气色好。
3、腰果还是催乳的好食材，适用于产后乳汁分泌不足的妈妈。
4、腰果中含有丰富的蛋白酶抑制剂，对于癌症可以起到缓解的作用。
5、经常吃腰果，可以强健我们的身体，提高人体免疫力，增进性欲，也能增重。
腰果的做法腰果虾仁
材料：腰果、虾、百合。
调料：食盐、蒜、姜、料酒、水淀粉、食用油、西芹、高汤、鸡蛋清。
做法：
材料：腰果、虾、百合。
调料：食盐、蒜、姜、料酒、水淀粉、食用油、西芹、高汤、鸡蛋清。
做法：
1、把虾的头和壳去掉，虾线也去掉，清水洗净，撒上盐和鸡蛋清搅拌均匀腌制片刻。
2、把百合剥一片一片，西芹且小段洗净，蒜和姜切片;
3、大火把水烧开，百合放进去烫1分钟，捞出来，过冷水或者泡一会。
4、往锅内倒少量食用油，烧沸，把腰果放进去炸，炸到金**取出来，接着放虾仁，炒至虾仁熟透。
5、锅中留少量油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡;
6、把腰果撒上去炒熟即可食用。
吃腰果的禁忌1、增加肝脏的负担：因为腰果中含有很高的油分，腰果吃多了，就等于油也吃多了，油脂摄入过量就会增加肝脏的负担，因此，肝功能不好的人不要吃腰果。
2、加重肠炎和腹泻：腰果中含有丰富的果油，会加重肠炎和腹泻。
3、容易导致发胖：腰果中的脂肪酸含量也很高，摄入过多，就会引发肥胖。身体肥胖的人禁食。
4、导致过敏：属于过敏体质的人不要吃腰果，因为腰果含有很多种过敏源，吃了会导致过敏反应。
吃腰果的注意事项1、腰果含油脂丰富，患有肠炎、腹泻以及胆功能不全者不要吃。
2、腰果含有脂肪酸，虽然脂肪酸不容易使人发胖，但是也不能多食，身材肥胖者尤为要注意。
3、腰果含有多种过敏原，属于过敏体质的人注意对腰果的食用，如果出现过敏反应及时就医。
4、腰果性热，吃多了就会导致上火，腰果含有膳食纤维，吃多了，会过渡刺激肠胃，引起腹泻。
吃腰果能补肾吗《本草拾遗》云∶腰果仁“主渴、润肺、去烦、除痰。”《海药本草》亦云∶“主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。”从中医角度指出，腰果的形状和人的肾脏相似，在植物激素的作用下，吃腰果能起到补肾的功效。腰果还能补脑养血，健脾。
腰果不能和什么一起吃1、蛤蜊：腰果和蛤蜊一起吃会导致营养流失。
2、白酒：腰果和白酒一起吃会导致脂肪肝，破坏肝脏功能。
3、虾仁：腰果和白酒一起吃会导致高钾血症。
腰果一天吃多少合适1、减肥的人不能超过10个：腰果中含有很高的热量和油脂，过多的摄入就会导致肥胖，所以肥胖的人要控制好食量，不能贪吃。适量是没问题的。
2、补肾者吃15个：腰果有补肾的作用，需要补肾的人适量的吃些腰果可以起到补肾的效果。
3、容易过敏的人吃3个：属于过敏体质的人不能过多的摄入腰果，因为腰果含有多种过敏源，会诱发过敏，所以过敏体质的人不宜多吃。
4、身体健康的人群可以根据自己的喜好食量选择吃多少个腰果。
从以上来说，腰果是不错的食物。营养价值丰富，所含的营养物质对人体也有很好的功效和作用，需要的人可以适量的食用，改善自身的健康。腰果的做法大家也可以多尝试尝试，身体有禁忌的人群要在医生的指导下食用。
烤腰果
用料 生腰果 做法
洗干净腰果，用厨房纸吸干水分烤箱165度预热，烤40分钟左右。颜色变得金黄，即可零失败制作腰果酥
用料 黄油150克；低筋面粉270克；盐3克；鸡蛋2个；腰果30粒；泡打粉2克；白砂糖40克 做法
腰果酥的原材料比较简单，基本日常超市能够采购到。黄油室内软化（如果时间来不及可以微波20秒），打蛋器打发至颜色略微发白膨胀即可。然后依次放入2/3蛋液（剩余1/3后面备用）、白砂糖、面粉以及泡打粉，将其慢慢搅拌，揉成面团。将腰果酥一分为二备用，切开时的腰果碎可以用刀背按压碾碎并揉在面团中提升烘焙口感。同时面团揉成大小相同的球形，直径大概1.5厘米左右。腰果沾蛋液在小面团上轻轻按压，呈圆饼状且出现裂纹，摆盘后在表面再刷一层蛋液，这样烤出来色泽金黄光亮。烤箱提前预热后放入烘烤。建议加垫烘培纸，以免粘在烤盘上，影响出品。130低温烘烤20分钟，各家烤箱不同，这个温度和时间供参考。如果拿不准的话建议低温烘烤，如果不够后面还可以加温加时间。但如果火大了糊了就影响效果和口感了。烤好后的饼干表面金黄，取出晾凉即可。无添加腰果酥就做好了，常温保存10天左右都没问题。这个是我自己订的盒子，装好后送给亲友或爱人，满满的情意。
