酸萝卜鲫鱼的做法
食材用料
小鲫鱼 10条、芹菜叶 适量、酸萝卜 一个、
泡椒 10个（爱吃辣的可以多放点）、泡姜 适量、
配菜 看个人喜好、色拉油 适量、（多点好吃些）
猪油 适量（可放可不放，放了香点）花椒 20颗左右。
做法步骤
[ 1 ] 酸萝卜、泡椒、泡姜切丝装盘；
[ 2 ] 杀好活鲫鱼，一定要现杀，死的不好吃；
[ 3 ] 热锅放油，烧热，放酸萝卜些配料一起炒两三分钟，出香味加适量水；
[ 4 ] 水开，有配菜先下配菜，待要熟了下鱼煮3~4分钟起锅。
酸萝卜炖大鹅的做法
1、方法一：
姜两三片，糖1000克，醋500克，水100克， 盐5~10克。用一个小锅把水、盐、糖、醋混合，边加热边搅拌，使糖完全融化，煮开即可。将萝卜切条装入瓶中，趁热把糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱保存。
2、方法二：
备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；
溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。
3、方法三：
准备好新鲜的白萝卜。把白萝卜洗干净，然后切成片，放进盆里。放盆里撒些盐放置半小时让白萝卜腌出水来。要撒匀哦。把盐腌的白萝卜洗干净后晾几小时晾干。在玻璃罐里放一些盐和白糖、白醋、凉白开(比例为1：1：2：10)，用筷子拌匀下，放白萝卜，水不要太满发酵会溢出来。喜欢吃辣的朋友也可以放些泡椒，封口先放个保鲜袋再盖盖子。看室温来定，比较暖的天气3、4天左右发酵变酸了就可以吃啦。不想太酸了可放冰箱抑制发酵。
酸萝卜老鹅汤的用料
酸萝卜丝 一小碗。随意喜欢多加，不喜欢少加老鹅 半只糟辣子 一大勺姜 10片，有泡姜更好胡椒粉 适量盐 适量
酸萝卜老鹅汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
老鹅砍成合适小块，焯水去血沫。
步骤 2
再次加清水，下老鹅，一半泡萝卜丝和泡萝卜的汁，姜，糟辣子，盐，胡椒。
步骤 3
space
待汤开以后尝试味道，酸味不够可以加点白醋。然后按自己喜欢的方法炖煮。
步骤 4
待快可以时候加剩下一半泡萝卜丝。然后继续炖煮一会儿就可。
