1、鸭肉半只洗净切块。
2、把大片姜洗净削皮切成片，再由片切成丝备用。
3、先热锅，放入适量的花生油，然后先倒入姜丝煸炒出味，多炒一会儿。
4、炒好姜丝后，再把鸭肉倒入，翻炒均匀，让鸭肉充分吸收姜丝的香味，这样比较好吃。
5、鸭肉与姜丝充分融合后，再依次放入耗油、酱油、料酒、盐等调味，然后翻炒一会儿。
6、等鸭肉入味后，就可以加入适量的水，让其焖煮，注意放入的水要适量，不宜过多。
7、放入水后，就盖上锅盖，让其焖煮二十分钟左右，收汁即可。
最简单的焖鸭子方法 焖鸭子怎么做
芋仔焖鸭肉
主料：鸭500g、芋仔350克
辅料：油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、米酒1汤匙、姜15g、红椒1根、青椒1根
步骤：
1.鸭洗净斩大块，锅烧热，放油，下鸭肉煸炒。
2.最好是先把鸭皮那面朝下煎香。
3.调入适量米酒炒香后，加盐，糖，生抽，老抽等调味料。
4.加入多一些的开水，大火烧滚。
5.转入电饭煲中(因为我临时有事不能守在灶边看火，所以用电饭煲比较省事)
6.约40分钟后，鸭肉已焖透了，此时把削皮切块的芋仔放入，继续焖至芋仔熟透。
7.此时可转回炒锅中，大火收汁，同时把青红椒放入，即可出锅盛盘。
芋仔含有丰富的维生素以及蛋白质，是女性减肥时所需营养，搭配鸭肉一起炖，可解鸭肉油腻，肉质鲜香，是一道滋补的秋季美味佳肴，鸭肉中含有丰富的维生素B和维生素E，能防治脚气、消炎杀菌。鸭肉中的脂肪的脂肪酸作用相似于橄榄油，可以降低人体的胆固醇，有利于防治心脑管疾病。可以有效的平衡身体的酸碱度，而且还能达到美容养颜的效果呢，是不错的乌发黑发的食物，同时也可以养胃助消化，大家可以经常食用，对于促进代谢是有好处的。
1、食材：鸭肉500g，马铃薯1只，料酒适量，白糖1匙，蚝油2匙，花生油50g，姜4片，辣椒1条，葱1根。
2、精选老嫩适中的鸭肉500g，洗干净，把皮下脂肪稍作处理，然后切成块状。同时准备一只大点的马铃薯和葱，还有一条辣椒。
3、把马铃薯去掉切成方块，用清水泡一下。这样的把马铃薯的外表就不会太粘。
4、葱切成段，辣椒切成小段备用，同时还准备几片姜片。
5、用锅煮些开水了，往水里加入些料酒和一些姜片。水开了之后，把鸭肉倒入焯了下，然后捞起控水备用。
6、接着下来重起一锅，加入花生油50g，把马铃薯控一下水分然后倒入到热油之中，把马铃薯的外进行油炸一番，这样做是使用得马铃薯等一下焖的时候不会太烂而不成形。油炸的时候注意要时不时的翻动一下，保持均匀。
7、油炸好马铃薯之后，就捞起来，留油在锅里。接着把鸭肉倒入锅里翻炒一下，
8、然后加入料酒、盐、蚝油、姜片继续翻炒一分钟。
9、把马铃薯倒入一起翻炒，接着加入葱、辣椒及少许糖，并加入热水，然后就盖上盖子小火焖十分钟。
10、打开盖子，用大火收一下汁，等到汤汁浓郁之后就可以装盘开吃。
