水果寿司,蔬菜寿司,海鲜寿司原料：海苔/紫菜１张长约２０厘米、宽约１５厘米,粳米饭，蟹柳１根，细火腿肠半根，中等大小的黄瓜半根，胡萝卜半根，盐、白糖、白醋、生吃酱油和芥末。最后需要一个工具：竹帘，方便制作的寿司成型。（竹帘和紫菜在超市一般都有卖的）。 制法： １梗米饭煮硬一些，晾至温热；胡萝卜切条加少许油炒熟；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出，与火腿肠、黄瓜分别切成细条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。盐和糖的比例自己掌握，可甜可咸，白醋和米饭的比例为1：6。２将海苔竖着铺在竹帘上，在其上方边缘留出３厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的４条“沟”，随后分别在４条“沟”里放上蟹柳、火腿肠、黄瓜条和胡萝卜条作馅料。 ３和着竹帘，将铺好米饭、放好馅料的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，同时挤压竹帘，让卷紧实爆满，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成小卷，即可码盘上桌（(切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的）。 吃的时候，喜清淡的，可以直接食用；喜浓烈的，可以用生吃酱油和芥末调成汁儿，蘸着吃，很是美味，和日本料理店里的味道一摸一样，小女生很爱吃哦！ 寿司的馅料很丰富的，象三文鱼，开水烫过的虾仁，鱼籽等都可以，简单的只卷酸黄瓜，韩国辣白菜，据说也非常不错！ 看似复杂，其实非常简单的美味，相信每个人都可以做很好，唯一一个难点，怎样把寿司卷裹紧，让切开的寿司不散开？呵呵，这个需要大家慢慢实践，我的头两个寿司卷馅料就是松松的，快掉出来似的，但只是影响了美观，美味可不打折扣哦！ 大家一起试试吧，简单易做，营养丰富，不但是夏天餐桌上的美味，而且是带孩子外出郊游野餐时的最佳选择。
一、准备工作， 1、在超市购买一个制作韩国寿司的竹帘，和包寿司专用的紫菜，再买一些糯米、大米、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、麻油、色拉酱、苹果醋等。 2、将鸡蛋打开拌匀，在锅里单面煎一下，煎好后将鸡蛋取出，切成条形备用。 3.将胡萝卜、黄瓜、火腿肠等配料切成条形备用。 4、将紫菜放在竹帘上，在紫菜表面涂上一层麻油，这点很重要，千万不要忘记。 5、将煮好的饭（七成糯米，三成大米，饭要像蒸饭一样，不能太软），平铺在紫菜上，放一点苹果醋，不要太多，一点点就可以了。在铺饭的时候，四边最好空出一点点边，方便紫菜在最后包卷的时候能够粘贴。 6、将切好的鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、火腿肠等配料均匀地放在饭上面。（配料可以随各人的爱好，想放什么就放什么，千万别客气，但也不能太多，否则紫菜会包不住的。） 7、用竹帘将紫菜紧紧的包卷起来。包卷时采用滚动式的方法，让竹帘在紫菜外面卷动。千万不要把竹帘包进去。卷的时候，一定要注意，用力包紧，这样制作出来的寿司才会既好看又好切。 8、用刀将紫菜卷切成一公分左右的圆片型，装入盘中或食品盒里，就大功告成了。切片时，每切一次，要用湿布把刀擦一下，不然的话米饭就会粘在刀上。
寿司有很多的品种，种类繁多，想要吃不同的寿司，只要在寿司中夹上自己喜欢的馅儿即可。现在给大家介绍的是一种水果寿司，既好吃又营养，吃在嘴里还很甘甜，那么水果寿司的做法是什么呢？
方法一
主料
寿司米饭适量。
辅料
菠萝适量、凤尾鱼适量、烤海苔适量。
步骤
1.准备一份寿司米饭备用。
2.买来的'菠萝要在准备时用盐水泡一下。
3.准备一份凤尾鱼罐头。
4.准备烤海苔和寿司帘。
5.将泡过盐水的菠萝切长条备用。
6.取出罐头中的鱼，要保证鱼的完整。
7.竹帘上铺上烤海苔，均匀铺上米饭。
8.在一端放上菠萝条和凤尾鱼。卷起备用。
9.然后切成大小相同的段，装盘即可食用。
方法二
材料
稻米300克，鸡蛋70克，瘦猪肉125克，丝瓜50克，胡萝卜50克，干紫菜300克。
调料
白砂糖60克，白醋60克，酱油50克，葫芦50克，姜2克。
步骤
1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时。
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜。
3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟。
4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋。
5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用。
6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松(猪肉剁细)、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋(鸡蛋打散煎成饼皮)皮，卷成筒形，再切块即可食用。
