锡纸包花甲、凉拌花甲都很好吃，制作方法如下：
锡纸包花甲原料：花甲200克。
锡纸包花甲调料：盐3克，花雕酒5毫升，鸡精3克，姜丝10克，大葱50克，红椒1个，葱花适量? 。
锡纸包花甲做法：
1.将花甲洗净，放在80℃的水中煮开，洗净泥沙? 。
2.大葱切成丝，红椒切圈，将大葱丝、盐、花雕酒、鸡精、姜丝，与花甲拌匀 。
3.把拌匀的花甲放在锡纸中包好，放入烤箱内烤6分钟取出，撒上红椒圈和葱花即可。
凉拌花甲原料：花甲50克，红椒20克，葱10克，姜5克? 。
凉拌花甲调料：盐5克，味精、胡椒粉各3克。
凉拌花甲做法：
1.红椒洗净去蒂去子，切成小块，花甲洗净。
2.锅中加水烧沸，下入花甲煮至开壳，肉熟时，捞出装入碗内? 。
3.将花甲装入碗内，加入红椒块和所有调味料一起拌匀即可。
花蛤，潮汕人也叫花蚶，这是潮汕地区近十年发展起来的养殖品种。它的学名为杂色蛤仔，壳近卵圆形，前端尖椭圆形，后端钝椭圆形，壳表深黄褐色，布满“人”字形或火舌状深褐色花纹，壳面有自壳顶到腹缘的细密放射肋。壳内乳白色。一般壳高2厘米多，壳宽近4厘米。
锡纸包花甲怎么做
主料：花甲200克，粉丝100克。
配料：蒜末，葱花，辣椒粉，鸡精，食用油，生抽，料酒，高汤。
做法：
1、把花甲洗净，装盘。
2、将花甲用锡纸装好，放入蒜末，葱花，辣椒粉，鸡精，食用油，生抽，料酒放入花甲中，密封好。
3、将密封好的锡纸放到烤炉上烤，烤大约2至3分钟，等到花甲全部开壳，再加入提前熬煮好的高汤，封好锡纸，大火煮约十分钟后加入粉丝，再煮5分钟即可。
锡纸花甲的做法 ?
1将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲（张开一个夹一个）夹出放入冷水（冰水更佳）。全部捞起后换水沥干备用
2将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
3加入大葱片刻后放酱油（多一点）、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。
4在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。
5再铺一张锡纸，光亮面朝上。
6放入备好的花甲。
7把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。
8盖上锅盖（我家没有锅盖用锡纸代替）。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。
9再过5分钟后，起锅装盘。
