原料:肉馅500克、淀粉100克、蛋清1个、五香粉3克、花椒面5克、红曲米粉2克、盐5克、糖3克、葱、姜少许。[HaoChi123.com]
特色:自制健康无添加剂的火腿肠——可作为中秋节美食。[HaoChi123.com]操作:1、葱、姜切末。
2、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。
3、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。
4、再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。
5、把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破。
6、将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。
贴士：
1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，锡纸一定要多包两层，卷的紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。
2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有不加也可以。
3、自制火腿肠要注意两点：一是肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，卷的要紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。二是若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有的话，不加也可以。红曲米有健脾消食、活血化瘀的功效。我做的这种火腿肠，风味一点也不比超市里卖的火腿肠逊色，可以说口感、味道更浓郁，而且是一种健康的火腿肠。
主料
鸡蛋2个
调料
调和油适量、食盐适量、鸡精适量、十三香适量、黑木耳适量
炒鸡蛋木耳火腿肠步骤1
炒鸡蛋木耳火腿肠的做法大全
把鸡蛋木耳火腿肠准备好
步骤2
炒鸡蛋木耳火腿肠的做法图解
然后讲鸡蛋打在碗里搅拌均匀
步骤3
炒鸡蛋木耳火腿肠的家常做法
先把鸡蛋放如锅里炒熟，放在碗里备用
步骤4
炒鸡蛋木耳火腿肠的简单做法
把木耳和火腿肠放锅里炒
步骤5
炒鸡蛋木耳火腿肠怎么吃
然后把炒好的鸡蛋放在里面，放入盐
鸡精
十三香再炒一分钟就可以出锅开吃了！
